AUX PAINS D'AURÈLE

"Einfache Dinge mit guten Produkten machen". Das ist der rote Faden, der sich durch Aurèles Bäckerei zieht. Aurèle Tournier hätte ihr Berufsleben in der Druckerei ihrer Familie in der Côte d'Or beenden können. Doch mit 40 Jahren machte diese bekennende Genießerin, die Brot und Gebäck liebt, eine Ausbildung zum CAP-Bäcker. Und so eröffnete sie 2007.... ihre eigene Bäckerei in einer ehemaligen Metzgerei; sie ist selbst die Tochter eines Metzgers! Die Handwerkerin knetet und verarbeitet nur lokale, 100 % biologische Mehle mit einem streng hausgemachten Sauerteig. Ihr Sortiment ist vielfältig: Halbvollkorn, Roggen, Dinkel... auch mit Trockenfrüchten (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Rosinen). Die Sellierin versteht ihren Laden auch als touristische Pause mit Dokumentationen, regionalen Produkten und einem Teesalon. Die Resonanz auf ihren Ruf ist so weit über die regionalen Grenzen hinausgegangen, dass sie vom Führer "Gault & Millau" ausgezeichnet wurde.