Ergebnisse Restaurant mit französischer Küche Belfort

HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

Restaurant €€
4.5/5
17 meinung

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20, faubourg de Montbéliard, 90000Belfort, Frankreich
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2024
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2024

Hotel-Restaurant, das eine reichhaltige und sinnvolle Weinkarte zu moderaten Preisen anbietet.

In der eleganten Atmosphäre eines Bürgerhauses kann man dem Küchenchef freie Hand lassen und sich von Überraschung zu Feinheit steuern lassen. Wir befinden uns in einem der besten Restaurants der Stadt. Das Restaurant wurde 2016 von Gault et Millau und dem Michelin ausgezeichnet und ist wirklich einen Besuch wert. Die intimen und eleganten Tische laden zu einer Gourmetverkostung ein, die man mit der Familie, Freunden oder im Rahmen eines Geschäftsessens teilen kann. Eine klassische und erfinderische Küche, immer delikat und großzügige Teller, dank Chefkoch François Eeckhoutte, der mit "Land-Meer"-Kombinationen oder der Sublimierung von regionalen und exotischeren Produkten Mut beweisen kann, um Sinne und Geschmacksknospen zu wecken. Vielfältige Vorschläge auf der Schiefertafel oder auf der anspruchsvollen Speisekarte: Felchenfilet aus dem Genfer See, gebraten, Chlorophyll aus jungen Spinatsprossen, gefüllte Ravioli aus einer Mornay mit Comté und Savagnin oder Tataki vom Bonito, paniert mit Mohnsamen, Ponzu-Vinaigrette, Guacamole mit süßen Gewürzen und in Soja gegarter Daikon-Rettich - was für eine Poesie! Sogar das Kindermenü ist gepflegt: Bio-Ei, das bei 63 °C wie Carbonara gekocht wird, gegrilltes Seehechtsteak, Kartoffelpüree und knackiges Gemüse, Dessert aus Grand-Cru-Schokolade, Schlagsahne aus Quark und Vanille aus Madagaskar. Die Weinkarte ist reichhaltig und klug zu moderaten Preisen, zum Beispiel dieser weiße Saint-Peray 2012 von François Villard.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

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Besucht in september 2022
Très bien manges . Nous avons eu cependant l’impression d’être à l’écart dans le restaurant du fait de notre réservation par the fork
Besucht in september 2022
Malgré un cadre très prometteur et une toute petite carte tout autant prometteuse, nous sommes allés de déception déception. Le service n’est pas à la hauteur de la prétention de ce restaurant : le serveur parlait très fort, on se serait cru au marché du poisson. Nous sommes également mal tombés: à côté de nous, dans une proximité immédiate (50 cm entre leur chaise et notre table) un groupe de 8 personnes parlais très fort à gorge déployée et révélait des détails de la société où ils travaillaient tous. On ne s’entendait pas manger. Ce même serveur très bruyant nous a vendu une pièce de bœuf (paleron) soi-disant travaillé de façon traditionnelle: cuit en 7/8 heures à basse température pour que les parties nerveuses et grasses se transforment en gélatine. Il n’en était rien ! La viande avait été juste saisie et les nerfs ont dû nécessiter un couteau bien affûté ! Bref l’idée que je me faisais de ce restaurant n’a rien à voir avec la réalité et c’est bien dommage car en cuisine tout le monde s’efforce de faire des présentations incroyables avec des produits frais et goûteux mais si en salle le service est pitoyable on n’a absolument pas envie de revenir.
Besucht in august 2022
Très bon , carte réduite ce qui est bon signe , plats viandes un peu cher et certains desserts un peu juste en quantité. La mousse au chocolat tiède est une tuerie...
Besucht in august 2022
Restaurant agréable , service et qualité au rendez-vous.
Un peu chère mais la cuisine est de qualité.
Je recommande
Besucht in august 2022
Toujours aussi bien et bon, l’excellence d’un service et d’une nourriture raffinée fait maison à Belfort. Bravo….
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