PIERRE MIRGALET
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Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France (2007), zögert nicht, die unerwartetsten Geschmacksrichtungen zu mischen, um stets originelle Kreationen hervorzubringen. Er ist berühmt für seine "Guinettes", Kirschen der Sorte "Guin", die er etwa drei Monate in Cognac ziehen lässt, bevor er sie ein erstes Mal in Fondant und dann in Schokolade taucht. Regionaler: Ostréas (gefaltete Austernschalen aus Nougat-Schokolade), Pavé des Mestras (Mischung aus Haselnusspaste und Blätterteiggebäck) oder die Tarte Vigneronne mit in Wein eingelegten Äpfeln
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Meinungen der Mitglieder zu PIERRE MIRGALET
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