LE BELVEDERE
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Restaurant mit Terrasse in einem rustikalen Rahmen, das eine regionale Küche in Juillac anbietet.
Suchen Sie hier nicht nach einer molekularen Küche, die in einem Ultradesign-Dekor serviert wird, das ist nicht die Art des Hauses. Vielmehr sind Sie in der Institution in Juillac herzlich willkommen. Ein rustikaler Rahmen, aber eine erhabene Terrasse mit Blick auf die Dordogne. Die Küche ist bodenständig, wird aber perfekt von einem Chefkoch geleitet, der schon einige Jahre unter der Kochmütze hat und das sieht man. Er hat übrigens ein Menü "Terroir", das auch als "die besten Produkte der Region mit Leidenschaft gekocht" bezeichnet wird. Wer sind also diese Produkte? Folgen Sie dem Führer, gepresste Wachteln und Gänseleber mit rotem Lillet auf kleinem Salat mit Trüffelessigcreme, Austern aus Marennes-Oléron, kalt oder lauwarm mit Lauchfondue, Frontenac-Schnecken auf ländliche Art, Duo von Entenfett (Confit und Entenbrust), gegrillte Lammkoteletts auf einem Bett aus Ratatouille....Man kann aber noch weiter in die Regionalität gehen und sich für das Menü "Gironde" entscheiden, das eine Hommage an die Produkte dieses schönen Departements und seiner Nachbarn darstellt.
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