O MONTE ALEGRE

Es heißt, dass es in Portugal so viele Rezepte mit Kabeljau gibt, wie es Tage im Jahr gibt... Im Monte Alegre ist das nicht der Fall, denn die Speisekarte wäre unmöglich zu führen, aber der Chefkoch hat sechs davon ausgewählt und die Wahl für den Gast ist schwierig. Auf Anraten des Chefs warfen wir unser Auge auf den Kabeljau à lagareiro: Der auf der Plancha gegrillte Kabeljau wird mit Pellkartoffeln, Knoblauch und warmem Olivenöl serviert. Der Kabeljau war herrlich frisch und weich, ohne den sonnigen Geschmack des mit dem Knoblauch vermählten Olivenöls zu vergessen. Ein reines Vergnügen. Ein weiteres beliebtes Rezept ist der Kabeljau à Brás (oder mit Bechamel). Das ist ein zerzupftes Stück mit frittierten Kartoffeln - aber es sind keine Pommes frites nach französischer Art -, die mit Knoblauch, Sahne und Rührei gewürzt sind. Als Nachtisch gibt es keine Pasteis de Nata, sondern Bolacha-Creme: eine hausgemachte Schlagsahne mit einem Biskuit und Schokoladenmousse. Man vergisst die Pasteis, so gut schmeckt es. Die Weinkarte stellt portugiesische Weine in den Vordergrund, aber auch französische Weine werden nicht vergessen. Auf Bestellung bereitet das Haus ein Spanferkel, mageres Schweinefleisch mit Meeresfrüchten oder Reis mit Meeresfrüchten zu. Die Einrichtung erinnert an portugiesische Restaurants mit einem Hauch von Rustikalität. Die Gerichte werden reichlich serviert, der Empfang ist charmant, der Service tadellos und eine kleine Aufmerksamkeit, um die Wartezeit zu überbrücken: Kabeljau-Acras. Es ist ein beliebter Ort für die portugiesische Gemeinschaft in Bordeaux und ein weiterer Beweis - wenn es denn einen brauchte -, um zu bestätigen, dass es sich um ein authentisches und qualitativ hochwertiges Restaurant handelt.