MI CIELO
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Diego Cervantes hat sich in Frankreich (Pavillon Ledoyen, Angelina in Paris) und im Ausland (Mexiko, Südafrika) ziemlich herumgetrieben, bevor er in Le Bouscat ein natürliches Gourmet-Universum geschaffen hat, in dem die Qualität an erster Stelle steht. Alles wird hausgemacht aus Früchten der Saison, wenig Zucker, keine Gelatine oder künstlichen Farb- und Aromastoffe und glutenfreie Optionen. Die Backwaren werden in kleinen Mengen hergestellt, um die Frische zu garantieren, und Diego Cervantes variiert seine stets originellen Inspirationen je nach Jahreszeit. Er ist ein Spezialist für Windbeutel, die er in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen anbietet. Schokoladenliebhaber werden sich an der Gourmandise chocolat erfreuen, einem weichen Schokoladenbiskuit mit Valrhona-Zartbitterschokolade und einer leichten Creme nach Wahl (Tahiti-Vanille, Schokolade oder Kaffee) oder an der Schoko-Passionsfrucht-Torte, die mit einem fließenden Karamell aus Passionsfrucht und einer Ganache aus Valrhona-Zartbitter- und Milchschokolade gefüllt ist. Zu den neuesten Kreationen gehört die Pomme d'amour: knuspriger Keks, Frangipane, Chanteclerc-Äpfel aus Lot-et-Garonne und kandierte Himbeeren, Tahiti-Vanillecreme und weiße Schokoladenplättchen. Alle großen Torten, Süßigkeiten und Windbeutel sind nur auf Bestellung und mindestens 24 Stunden im Voraus erhältlich.
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