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Hochwertiges Brasserie-Restaurant in Boulogne-Billancourt, das eine bistronomische Küche zubereitet.
Diese Brasserie in Boulogne-Billancourt (daher 3B), die an das Restaurant Jean Chauvel, eine gastronomische Institution im Westen von Paris, angebaut ist, positioniert sich bewusst im gehobenen Segment, und das sieht und spürt man! Eine luftige Dekoration und Inneneinrichtung, Kurven, eine gedämpfte Atmosphäre, es ist Zen, schön und sauber. Man möchte die Küche als bistronomique bezeichnen, aber man strebt noch ein wenig höher und spürt, dass hier der Geist von Chauvel weht. In Thymian gebratenes Geflügel vom Bauernhof mit Rhabarber, Pilzen und Apfelpüree oder Lyoner Kalbsandouillette von Bobosse - es gibt noch viel mehr zu entdecken. Es ist zwar etwas teurer als andere Brasserien, aber der Umweg lohnt sich!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu BRASSERIE 3B
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous avons choisi le menu "Carte blanche" en 7 plats (c'est le chef qui choisit les plats que vous allez dégusté).
Nous sommes allés de surprises en surprises, de délices en délices.
La dernière fois que j'ai été aussi enthousiasmé, c'était chez Bernard Loiseau (restaurant étoilé à Paris, qui a fermé depuis...). Les cuissons étaient parfaites, les sauces à tomber, les saveurs bien marquées.
Le chef est adorable, tout comme le personnel en salle.
Le sommelier nous a fait découvrir un vin bien équilibré, qui passait avec tous les plats.
C'était un vrai régal du début à la fin, aucun fausse note !
Bravo à toute l'équipe.
(seul bémol : un peu bruyant, surtout quand le volume de la musique a été augmenté en cours de soirée)
A très vite
Nous y avons été pour l'anniversaire de mon père et tout était très bon: les ris de veau étaient sublimes et la petite sauce vigneronne qui va avec hyper nappante et goûtue. Les noix de Saint-Jacques snackées comme il faut, la purée de butternut très bien passée. Seul la tranche de butternut aurait méritée un poil plus de cuisson.
Le sommelier connaît hyper bien son travail et nous a conseillé un Pouilly-Fuissé 2019 gouleyant et équilibré en rondeur et minéralité.
L'île flottante est copieuse et la crème anglaise élégante.
Jetez un coup d'oeil vers la mousse chaude au chocolat noir 70%: superbe. Bref, merci Emile Cotte et son équipe. On sent l'amour du métier et aussi du Limousin. Allez-y vite!
Merci de votre visite et à très vite
Bien à vous
Emile Cotte
Nous avions commandé deux verres de vin dès le début de notre repas qui ne sont arrivés qu’à la fin de la dégustation de nos plats…. Nous l’avons signalé lors de notre passage en caisse des excuses mais aucun geste commercial de la part du patron qui nous a lui même encaissé.
Un peu trop de table je trouve pour avoir un service parfait car peu de place entre elles.
Toutefois le cadre, la Deco et les plats restent très bien peu être un peu cher tout de même….
pour vous malgré un très bon rapport qualité prix 39€ entrée, plat et dessert, je vous présente mes excuses pour la qualité de notre service qui n a pas été à la hauteur de vos attentes
ce soir et je serais ravi de vous offrir deux coupes de
champagne lors de votre prochaine visite ….chez moi les clients ne paient que lorsqu ils sont satisfait ….nous vous rembourserons bien évidement vos deux verres de vins
Au plaisir de vous revoir
Bien à vous
Emile Cotte