LE PÉTRIN DE BOULOGNE
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Stéphane Lelan hat eine Reihe von Wettbewerben gewonnen:2. Preis beim Baguette des Hauts-de-Seine, 4. Preis bei der Mandelgalette,3. Preis beim Millefeuille, bester Apfelkuchen der Île-de-France im Jahr 2010 usw. Und damit nimmt er sich nicht zu viel vor. Er geht seinen eigenen Weg, indem er hochwertige und kreative Produkte herstellt, insbesondere zur Weihnachtszeit, wenn er uns etwas anderes als die traditionelle, ekelerregende Kaffee- oder Schokoladen-Bûche mit ihren Sägezwergen serviert. Zu seinen neuesten Patisserie-Kreationen gehören: Fallue, ein normannisches Brioche, das mit Cranberry, Pekannüssen und Ahornsirup kanadisch aufgepeppt wurde, sowie ein Millefeuille, eine leichte Creme mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar und frischen Himbeeren.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE PÉTRIN DE BOULOGNE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
1- la qualité tant de la génoise mais surtout de la crème au beurre qui est très décevante. La pralinée n'a ni goût autre que le sucre, ni le goût, ni le "gras" du beurre.
2- la quantité, les bûches de 8 parts sont bien plus petites que l'année dernière, il est certain que les temps étant difficiles, nous comprenons bien qu'une des solutions passe par le diminution des parts..
Quelle déception !
Peut-être nouvel et dernier essai en 2023.
François et Christine.