In einem gemütlichen und zugleich designorientierten Rahmen ist dieses kleine Restaurant, in dem man gut plaudern und die Welt neu gestalten kann - daher der Name - ein wahrer kulinarischer Schatz, der sich in eine ruhige Straße im 16. Arrondissement in Paris schmiegt. Die Besitzer des vor etwa einem Jahr eröffneten La Gazette sind François Moussié (ehemals Mathis und Hotel Costes), dessen Großvater bereits ein talentierter Restaurantbesitzer in Paris war, und Hussein Salami, ein weiterer Profi seines Fachs, der dem Lokal mit seiner Kunst des Bonmots einen angenehmen orientalischen Touch verleiht. Gedämpftes Licht, Lounge-Musik, die leise genug ist, um bei Bedarf vergessen zu werden, und schon sitzen Sie plötzlich an einem Tisch, dem vielleicht eine Tischdecke fehlt, um ihn schicker zu machen. Aber das ist ein Detail, das schnell in den Hintergrund tritt, wenn die Vorspeisen mit ihren originellen Geschmacksrichtungen kommen. Der "weiße Spargel aus den Landes mit Sauce Hollandaise" ist alles andere als fad und gerade so scharf, dass man seinen Geschmack genießen kann, das "Ceviche von der Dorade mit Yuzu-Gelee" ist ein bisschen süß und perfekt knusprig, und die hausgemachte Gänseleber mit Portwein ... Sie schmilzt auf der Zunge. Bei den Gerichten geht unser Favorit an die "gerollte Lammschulter mit Bettelfrucht und Kartoffelmousseline", ein Rezept, das Sie nach Nordafrika entführt, denn das Lamm ist genauso zart und aromatisch wie in einer guten Tajine, aber die raffiniertere Präsentation macht es zu einem ganz besonderen Gericht. Fans der iberischen Küche wiederum verfallen ohne zu zögern dem Pluma mit Chorizo-Sauce und Polenta
Der kreative Küchenchef, der diese Fusionsküche aus Frankreich und anderen Ländern zubereitet, ist Julien Gatineau (Schule von Cyril Lignac), der seine Sporen im Tour d'Argent abverdient hat. Dank der offenen Küche, die diskret in den Speisesaal übergeht, können Sie ihm bei der Arbeit zusehen (und ihn sogar begrüßen, er wird es zu schätzen wissen). Zum Abschluss gibt es eine Pavlova mit roten Früchten und frischen Pistazien, die Ihren Appetit stillen wird. Zumindest bis zu Ihrem nächsten Besuch in La Gazette, denn es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie Lust haben werden, wiederzukommen... So wie wir!
La Gazette
28 rue Duret
75016 Paris
tel:01 45 00 45 20
Mittags und abends geöffnet. Am Sonntag geschlossen. Ab 18 Euro pro Gericht.
