JOHN WENG
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Adresse in Paris, die asiatische Küche zubereitet, eine Speisekarte mit Nachos, Wonton, Nems Sticks, Bo Bun und Burgern.
John Weng ist die wohldosierte Verbindung zwischen einem Bistro im Viertel und einer neu interpretierten asiatischen Küche. Das Lokal ist hell mit seinen großen Fenstern, freundlich mit hohen Holztischen und passt mit seinen Lampions und alten chinesischen Werbeplakaten im Obergeschoss zum Konzept. Die knappe Speisekarte hat ein breites panasiatisches Spektrum: Wonton-Nachos (Chips aus chinesischen Ravioli, Guacamole und Koriander), Nems Sticks (lange, dünne Frühlingsrollen mit Garnelen oder Gemüse). Das ist für den Appetitanreger. Einige Boun können folgen, aber wir haben ihnen den Angus, der weint (mariniertes, gegrilltes und geschnetzeltes Rindfleisch mit Reis und asiatischem Krautsalat) und den Sashimi-Burger, Sweet Fries (kandierter Lachs, Guacamole, Gurke, Wasabi-Creme, Tintenfisch-Tintenfisch-Bun) vorgezogen. Das ist nicht nur originell, sondern auch geschmacklich perfekt ausbalanciert. Die Desserts stehen den Gerichten in nichts nach: Profiteroles mit grünem Tee, weißer Schokolade und schwarzem Sesam oder Tiramisu mit Litschi und Rosenwasser.
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