Meinungen L'ECRIN Paris

Une soirée d'exception de A à Z
Dès l'accueil chaleureux et souriant de M. Beaussant le directeur de salle, nous avons ensuite été transportés dans l'histoire par Ketty, et dans le monde viticole par l'accord de Xavier et Bastien, Julia s'est montrée attentionnée et vigilante tout au long de la soirée, anticipant nos moindres demandes.
Le chef Campanella a réussi à créer une cuisine d'une grande finesse mais également généreuse et gourmande à la fois. Merci également au chef Carlin d'avoir pris le temps de nous expliquer ses merveilleuses créations.
bravo à tous pour cette merveilleuse soirée qui restera gravée dans nos mémoires

Une merveilleuse table, un service parfait.
Un grand bravo à toute l’équipe.
L’écrin est vraiment un restaurant exceptionnel.
Merci encore pour ce moment magique !
Xavier Cesari
Ps : j’ai vraiment hâte de vous faire découvrir mon miel.
A très bientôt

Service incroyable. Chic et classe tout en restant sympathique.

Nous avons passé un excellent diner à l'Ecrin, pour une première fois, cela a été une très bonne découverte au dessus de nos attentes, le personnel est très accueillant et le sommelier a fourni de très bons conseils sur le vin.
Merci encore au personnel pour cette expérience !

Accueil chaleureux, cuisine très bien exécutée, service impeccable, mais rien qui ne surprenne les sens.

Lorsque l’on vous apporte les ingrédients disponible sur la carte, vous y lisez des choses surprenantes et alléchantes.

Quand on vous sert du chou-fleur, du poisson, du veau, un plateau de fromage relativement « maigre », un dessert dont l’originalité réside dans du riz soufflé, et un après dessert que l’on trouverait dans un salon de thé, vous vous dites que vous êtes passés à côtés de mets qui auraient pu être bien plus élaborés.

La sommelière était très agréable, mais en demandant un champagne sec, nous avons eu un champagne très bon, certes, mais très rond, avec des notes liquoreuses.

Une deception, sincèrement.

Nous avons eu le plaisir de dîner au restaurant L’Écrin de l'Hôtel Crillon, et nous sommes encore sous le charme de cette expérience exceptionnelle. Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude et nos félicitations à tout le personnel qui a contribué à rendre cette soirée véritablement mémorable.
En premier lieu, le chef a su éblouir nos papilles avec des créations culinaires aussi délicates que savoureuses. Chaque plat était une œuvre d'art gastronomique, alliant avec finesse des saveurs audacieuses et des textures exquises. Nous avons été impressionnés par la créativité et l'attention aux détails qui ont caractérisé chaque assiette.
Le sommelier a également joué un rôle crucial dans cette expérience gastronomique, en nous guidant avec expertise et passion à travers une sélection de vins exceptionnelle. Ajoutant une dimension sensorielle supplémentaire à notre repas.
Le chef pâtissier Matthieu Carlin, mérite une mention spéciale pour les desserts divins qui ont conclu notre repas en beauté. Chaque bouchée était un délice, témoignant d'un savoir-faire exceptionnel et d'une passion évidente pour l'art de la pâtisserie.
Au-delà de la cuisine, l'ensemble du personnel du restaurant a contribué à créer une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le service était impeccable, attentionné et empreint d'une véritable gentillesse.
En résumé, nous tenons à exprimer notre reconnaissance au personnel du restaurant L’Écrin de l'Hôtel Crillon. Vous avez dépassé nos attentes et avez transformé notre soirée en une expérience gastronomique inoubliable. Nous avons hâte de revenir pour explorer davantage votre menu exquis et profiter de l'hospitalité exceptionnelle qui caractérise votre établissement.
Merci encore pour cette expérience exceptionnelle.
Dominique Ferreira

L'écrin porte très bien son nom. Déjà, commençons par le cadre, qui demeure l'un des plus beau de Paris.

Ensuite, après en avoir pris plein les yeux par les dorures du hall, nous arrivismes dans cet écrin justement au sein de l'hôtel. Le premier élément qui dénote c'est l'humanité du service. Mais nous reviendrons sur ce point plus tard. Nous choisîmes, pour débuter un champagne merveilleux dans un verre tout au tant original. Néanmoins, c'est à vous de le découvrir...

Vient par la suite le moment que j'attendais , la carte, que dire, la bible des vins proposée. Près de 2300 références si j'ai bien compté. C'est à ce moment la qu'entre en scène un acteur indispensable de la soirée, M Xavier Thuizat. Il a su me conseiller un magnifique Gevrey à l'équilibre parfait et surtout une énorme finesse. Je n'aurai pas reconnu à l'aveugle un Gevrey tant il était fin.

Nous choisîmes le menu en 7 séquences, et arrêtons nous sur un plat qui fut le meilleur de la soirée. La tarte à l'artichaut. Quelle qualité au niveau de la pâte et de la texture en bouche. Grandiose;

S'en suit un foie gras, bon , mais un peu trop accompagné à mon sens par des agrumes.

Le rouget, classique et efficace. Mais bravo pour la sauce et surtout le choux qui accompagné. Surement le meilleur choux que j'ai gouté depuis longtemps.

Là arrive le moment , où l'on sent la symbiose entre la sommellerie et la cuisine. L'accord entre le cerf et le vin est juste grandiose. Bravo pour l'audace! L'accompagnement avec le lard de Collonata était juste sublime.

S'en suit le premier dessert au citron de Menton. Encore, une fois quel travail sur le blanc en neige de ce dessert. Il a su apporté une structure tout en onctuosité à ce dessert de très haut niveau. Pour preuve, ma fiancée à su apprécié le dessert alors que d'habitude elle n'aime pas le citron.

Malheureusement, le second dessert fut peut être la déception de la soirée. En effet, la glace au lait cru nous a apparut casser la structure du dessert. Nous aurions préféré un dessert entièrement chocolaté.

En résume, un très grand restaurant, à mon sens, sous noté par le Michelin peut être frileux par rapport au concept de choisir le vin en premier.
Il suffit de lire la critique du Gault pour s'en rendre compte.... Mais quelle expérience pour les amoureux de la gastronomie à la française.

Surtout et j'insiste la dessus, le service est juste exceptionnel. Une énorme rigueur, de la précision mais surtout de la CHALEUR humaine. Il est très agréable d'avoir un service humain et non froid comme peuvent être certains restaurants étoilés sur Paris. C'est un model du genre et toute personne désirant faire un métier de salle devrait aller faire un stage à l'écrin.

Merci pour ce délicieux moment de vendredi , joyeuse fêtes de Noel à toute l'équipe.
A Bientôt
Baptiste SAFFRE

Le premier dessert était tout aussi bluffant. Le sorbet

Un très bon restaurant dans un excellent hôtel. Tout était excellent.
Les plats étaient d'excellente qualité et très savoureux. Les sept plats du menu étaient tout à fait merveilleux. Les vins correspondants étaient au top. Le service était toujours présent, sans être envahissant, très aimable et prévenant. Fortement recommandé.

Exceptionnel ! Tout est parfait! Des moments inoubliables grâce à une équipe au top.

nous avons passé un merveilleux moment dans cet endroit calme, moderne, raffiné, les plats sont très élaborés, sauces légères, truffe blanche sur chaque plat , fromages excellents, personnel chaleureux , souriant, du sommelier au chef, équipe au top, avec unjoli petit canapé pour mon chien ! nous
avons commencé par une coupe de champagne au jardin d hiver ( accompagnée de mon fils) un décor chic et moderne, un sapin somptueux était installé au centre, puis après notre excellent diner, nous avons pris un dernier coktail au bar ,servis par Ollivier, absolument charmant ansi que très professionnel , l endroit est superbe !
expérience inoubliable dans ce magnifique palace parisien !
nous reviendrons !

Réveil de l'appréciation de l'art culinaire, quel régal ! Chaque plat est parfait, le personnel est compétent et courtois. Sens du lieu ????????

Excellente adresse au sein de l’hotel de Crillon.

L’ambiance, le service et la nourriture a été bien à la hauteur de leurs réputation et des avis partagés ici.

C’est un endroit parfait pour partager un moment plus intime avec ses convives.

Je salue tout particulièrement l’équipe présente le soir de notre visite pour avoir gérer le malaise que ma copine a rencontrée durant le dîner!

Un très grand merci à vous.

Pour nos 25 ans de mariage, nous avons voulu faire les choses en grand avec nos enfants.
C’est sur les conseils d’un ami que nous nous sommes décidés pour ce Palace parisien.
Personnellement, j’ai été empreinte de toute cette atmosphère pendant de longues heures après tant je me suis sentie bien dans cet écrin précieux.

Petite salle, pas tant de couverts que ça, 25 environ, décoration à la fois moderne et classique, mais toujours pleine de goût et de raffinement.

Personnel au top, comme s’il n’y avait que nous dans la salle.

Leur gentillesse, leur discrétion, leur sourire, leur professionnalisme, leur connaissance de leur métier, ont grandement contribué à notre bienêtre et à la réussite de notre diner.

Parmi les différentes propositions, nous avons choisi l’option en 5 séquences. Le menu se construit autour du vin que nous choisissons sur les conseils avisés du jeune sommelier. Nous découvrons ainsi au fur et à mesure de l’arrivée des plats, ce que nous allons savourer.

Nous avons pris un Nuit Saint Georges 2016 et c’est ainsi que le Chef nous a concocté un formidable menu, tout en finesse, en délicatesse, en raffinement.

Tout est parfait, rien n’est en trop et il ne manque rien.

Un seul petit regret : ne pas avoir de trace, de souvenir, de notre diner unique. Tout le monde nous a demandé après « alors, votre menu ? qu’avez-vous mangé ? » mais difficile de leur répondre aussi bien que ce que nous avons vécu. Alors nous avons dit « allez-y, vous verrez bien ???? »

Encore merci donc à toute l’équipe et bravo pour cette belle expérience que vous nous avez permis de vivre.

Caroline et Olivier et leurs enfants

Nous étions les seuls clients.. donc ambiance très calme, mais compensée par l’accueil adorable qui nous a été réservé.

Magnifique spot
Je recommande le chocolat chaud et la tarte aux pommes
C’était un vrai délice et une très belle expérience
Le chocolat était très fort mais bien corsé. Un vrai chocolat chaud traditionnel

Said, Achraf et Abdallah ont été exceptionnels ! Ils m’ont magnifiquement sublimé en coupant et coiffant parfaitement mes cheveux. L’ecrin parisien est the place to be pour le soin du corps et des cheveux. Je recommande 1000%.

Un moment inoubliable de gastronomie et de convivialité grâce à un service irréprochable. Nous avons eu accès à un menu dégustation de toute beauté accompagné de vins et de champagne soigneusement choisis. Ce restaurant mérite sûrement un macaron de plus au Michelin!

L'une des meilleures expériences gastronomiques que j'ai eues à Paris. Du début à la fin, le personnel a été absolument incroyable et attentif - tous les plats étaient spectaculaires et je ne peux vraiment rien reprocher à L'Ecrin !

Une très belle soirée pour fêter en tête à tête mes 40 ans. De A à Z tout était parfait. L entrée de l hôtel, le passage pour se rendre au restaurant où toute l expérience client prend son ampleur. Les mets servis étaient délicieux, un grand merci au sommelier de nous avoir guidé pour trouver le vin parfait pour notre repas. Nous remercions tout le personnel qui était au petit soin tout au long du repas.

Le service le plus rapide que j'ai jamais eu pour un repas à 3 plats. Les prix sont excellents et le propriétaire est très poli et arrangeant. Un petit bijou caché près du Louvre, qui vaut vraiment la peine d'être visité.

Raffiné et romantique. Un dîner inoubliable. Le concept : nous choisissons un vin et le chef et le sommelier construisent un menu autour de ce vin. Une explosion de saveurs intenses et intrigantes. Un des meilleurs dîners de notre vie. Merci L'Ecrin

Un moment suspendu pour célébrer une occasion particulière dans ce bel écrin. Quelle joie d’avoir pu être conseillés par Xavier Thuizat dans le choix d’un grand vin qui guide ensuite tout le menu. Concept original, saveurs au rendez-vous et service exceptionnel. Merci d’avoir rendu cette soirée unique et mémorable.

Un enchainement d'heureuses découvertes gastronomico-oenologiques dans ce restaurant unique qui réussit le pari osé de créer un menu autour des bouteilles de vin choisies. Pour nous ça aura été repas au champagne, avec en point d'orgue la possibilité rare d'apprécier une bouteille d'Ulysse Collin, choisie par Xavier et sa non moins talentueuse collègue Margaux. Merci aux équipes pour ce grand moment.

La meilleure expérience gastronomique à Paris, un excellent service et un grand chef, une qualité supérieure de la cuisine aux ingrédients, tout est à la hauteur de sa réputation !

Nous avons passé une soirée magnifique à l'Ecrin, sublimée par Château Figeac, la présence de Madame Manoncourt et Monsieur Faye et l'accompagnement toujours aussi exceptionnel de son chef Sommelier Xavier Thuizat. Un grand moment de poésie!

nous avions l'impression d'être entouré d'une bulle de gentillesse et de bienveillance, cela est sans doute monnaie courante dans ce genre de restaurant mais c'est assez agréable pour être souligné.
Evidemment la nourriture était incroyable, sans doute, mon palet de néophyte n'a pas du apprécier à sa juste valeur l'amertume du dessert au chocolat, mais ce n'est pas grave car... il y avait un autre dessert après le dessert !
et c'est comme ça qu'on obtient un 10/10, bravo l'équipe !

Excellent restaurant. Ayant réservé pour un anniversaire, ce déjeuner fut un régal . Je recommande vivement ce lieu.
Le cheeseburger est un délice, le dessert le mille feuille avec framboise est un régal.

Expérience magnifique. Un réel plaisir. Une découverte parfaite grâce à un personnel au fait de ses sujets et une cuisine inventive.

Le privilège de se retrouver dans les locaux de l'Hôtel de Crillon ne se refuse pas, d'autant que l'accueil le cadre et la cuisine vous feront passer un excellent moment.
Cadre élégants, avec des tables bien éloignées les unes des autres, service charmant, attentionné, précis sans être envahissant.
Cuisine "de brasserie", sans recherche d'originalité ou de "revisite" improbable, mais parfaitement exécutée.
Un petit bémol sur les vins servis au verre, un peu en dessous.
L'addition est à la hauteur du lieu, mais en revient à ma première phrase ...

Un cadre splendide dans un lieu prestigieux, un service très qualitatif et attentionné, un repas excellent et original autour du vin choisi. Nous avons passé une soirée mémorable pour nos anniversaires respectifs, nous en garderons un joli souvenir.