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DU PAIN ET DES IDÉES

Bäckerei
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34, rue Yves-Toudic, 75010Paris, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Mit Christophe Vasseur, einem leidenschaftlichen Enthusiasten, sollten Ihre Verdauungsprobleme nach dem Verzehr von Brot oder Gebäck verschwinden, denn bei ihm dürfen nur Bioprodukte in die Backstube kommen. Als ehemaliger Verkäufer in der Modebranche hat er alles hinter sich gelassen, um ein Bäckerdiplom zu erwerben und seinen Traum zu verwirklichen, indem er nur hochwertige Produkte anbietet. Sein altmodischer Laden ist mit Bierdeckeln geschmückt, die Decke mit ländlichen Mustern stammt aus dem Jahr 1889 und die Tische sind mit alten Kupferformen dekoriert. Das ist charmant und passt gut zum Geist des Patrons: Tradition in der Moderne. Er hat nach alten Rezepten gesucht und sie dem heutigen Geschmack angepasst. Alle Brote werden wie früher auf Stein gebacken, was ihnen den flachen Boden und die dicke Kruste verleiht, die eine hervorragende Haltbarkeit garantieren. Er erfand Gastro-Brote wie das Rabelais zur Gänseleberpastete und das Pagnol mit Apfel für Vacherins. Sein "Pain des Amis" ist ein sehr flaches Brot mit viel Kruste, seine Croissants wie auch alle anderen Viennoiseries sind Köstlichkeiten, die mit echter, extrafeiner Butter hergestellt werden, sein Chausson aux pommes ist mit Äpfeln und nicht mit Kompott belegt, und was seine Schnecken (gemeinhin als Rosinenbrot bekannt) angeht, so bietet er alle Arten von Schnecken an. Was seine Brote betrifft, so hat er das Baguette aufgegeben und backt nur noch Brote mit Weizenmehl aus biologischem Anbau, das wenig geknetet wird und zwei Tage lang aufgeht. Sein einziges Manko ist, dass er am Sonntagmorgen geschlossen ist, dem einzigen Tag der Woche, an dem wir alle Zeit der Welt haben, seine Croissants zum Frühstück in vollen Zügen zu genießen...

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu DU PAIN ET DES IDÉES

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nellg0
Besucht in februar 2019
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Boulangerie ?
Même si le pain et les autres produits sont bons, la boulangerie profite largement de ses récompenses obtenues et sans doute méritées. Mais ne pas ouvrir le week-end et pratiquer des prix forts ne paraît pas correspondre à un service de proximité. Dommage
goûter au pain des amis, il est délicieux, sans parler des viennoiseries à se damner, en plus le personnel est très accueillant dans une magnifique boulangerie classée...
Si vous appréciez le bon pain, c'est l'adresse qu'il faut retenir.Ici le mot savoir-faire prend tout son sens. Le pain se déguste tel quel et le personnel est toujours souriant et sympathique. Les pâtisseries sont faites avec les fruits de saison.C'est la qualité qui prime.
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