WALY FAY

Ein sanftes Afro-Restaurant mit großer Authentizität. Es hat die Wände einer ehemaligen Spielzeugfabrik übernommen: eine sehr hohe Decke, eine nüchterne Einrichtung im Stil eines Lofts in warmen Farben und ein echter Ofen in einer Ecke. Es ist ein urbanes und sehr intimes Afrika mit einem gedämpften Charakter, der durch Kerzenlicht verstärkt wird. Die Küche von Fatou Sylla bleibt einfach und authentisch. Der Salat Bayou choux, Garnelen, Grapefruit, Stilton bleu ist ein kleines Glück. Tiep bou dien, Huhn Yassa oder Mafé sind unbestreitbar und großzügig senegalesisch, ebenso wie der Empfang. Sie müssen Thiéré probieren, was Couscous aus Hirse und Lammfleisch bedeutet. Die kleinen, zarten, hellbraunen Körner haben den Geschmack eines Lebkuchens ohne Honig. Ebenfalls probieren sollten Sie das Zicklein-Colombo oder die gefüllte Krabbe und zum Nachtisch ein originelles Korossol-Sorbet oder Ingwereis, beides mit in Rum eingelegten Trauben. Das Waly Fay hat ein Nebengebäude direkt neben dem Stammhaus eröffnet, in dem sich die ehemalige Küche befindet, die übrigens zum Gastraum hin offen ist. Ein Durchgang ermöglicht es dennoch, von einem Restaurant zum anderen zu gelangen. Bisher kann man hier nur von Montag bis Freitag und nur mittags essen. Die Einrichtung ist roh und ungeschliffen, wie man es heute in vielen modischen und schicken Restaurants sieht, was eine gemütliche und gleichzeitig bistroähnliche Atmosphäre schafft. Hinter dem Herd kocht Israfil Tekdal eine gemischte Küche. Es ist eine Mischung aus Geschmäckern aus verschiedenen Ländern, die im naturalistischen Trend verankert ist, ohne Chichis. Man sieht, wie der Koch eine Kürbiscremesuppe oder eine Gemüsetempura mit Kabeljau, ein Hühnermaffe oder eine Seezunge à la plancha mit kamerunischer Sauce zubereitet. Als Nachtisch Karottenkuchen oder Joghurteis mit Bissap-Coulis. Es ist köstlich und die Preise sind wie das Ambiente: mild und attraktiv.