KUSHIKATSU BON
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Paris, das frittierte Spieße aus Osaka, Austern, Fisch und Schalentiere anbietet.
Die Spezialität von Kushikatsu Bon ist ein in Japan sehr beliebtes Gericht: gebratene Spieße (Kushi-age) aus Osaka. Der japanische Sternekoch Yosuke Wakasa schlägt in seiner Pariser Theke die Trommel, wo er so ziemlich alles, was er in die Finger bekommt, auf Bambusrohre spießt, es paniert und dann in einer blitzblanken Kupferfritteuse frittiert. Hier werden Austern, Wellhornschnecken, Seebrassen, Shiitake, Garnelen, Lotuswurzeln, frisches Gemüse, Gänseleberpastete und sogar eine Kugel Vanilleeis paniert/frittiert, bevor sie von einem Feinschmecker in eine Soße getaucht werden, der von diesem Ballett der Aromen zerzaust wird - und das ganz ohne Geruch! Diese Farandole von Spießen ist mehr als außergewöhnlich...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu KUSHIKATSU BON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Sur papier, l'idée de manger de petites brochettes frites semble géniale, mais en réalité, on a moyen apprécié malgré tout le travail des chefs pour que la cuisson soit légère. Parfois, on trouvait que la friture n'apportait pas d'intérêt majeur aux ingrédients, alors qu'on a pris les options wagyu et truffes fraîchement râpées. Dommage. Ce fut tout de même une expérience agréable. PS : on a bien aimé l'option d'un dessert glacé mais frit aussi !