KUSHIKATSU BON
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Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Paris, das frittierte Spieße aus Osaka, Austern, Fisch und Schalentiere anbietet.
Die Spezialität von Kushikatsu Bon ist ein in Japan sehr beliebtes Gericht: gebratene Spieße (Kushi-age) aus Osaka. Der japanische Sternekoch Yosuke Wakasa schlägt in seiner Pariser Theke die Trommel, wo er so ziemlich alles, was er in die Finger bekommt, auf Bambusrohre spießt, es paniert und dann in einer blitzblanken Kupferfritteuse frittiert. Hier werden Austern, Wellhornschnecken, Seebrassen, Shiitake, Garnelen, Lotuswurzeln, frisches Gemüse, Gänseleberpastete und sogar eine Kugel Vanilleeis paniert/frittiert, bevor sie von einem Feinschmecker in eine Soße getaucht werden, der von diesem Ballett der Aromen zerzaust wird - und das ganz ohne Geruch! Diese Farandole von Spießen ist mehr als außergewöhnlich...
Meinungen der Mitglieder zu KUSHIKATSU BON
Que dire ???!!!
J'ai passé une inouïe soirée jubilatoire, agréable, très sympa et très chaleureuse.
L'accueil et le service sont un vrai bonheur. L'ambiance est FOLLE ! La cuisine est une offrande à l'art de la table, au savoir faire et au service japonais.
Rien que pour avoir la chance, l'honneur, et plaisir indescriptible de voir la performance de l'excellent chef (véritable Maître de cérémonie) vous devez y aller impérativement. Une étoile Michelin dans la catégorie " LE BONHEUR D'ÊTRE " !
Merci au guide Michelin pour cette belle découverte !
The portion and quality of ingredients everything was perfect!
The master takes care each small details, each one of skewers is art, frying, timing to serve food, I felt I am in my home country Japan.