Ergebnisse Restaurant mit französischer Küche Paris

LE SERVAN

Restaurant €€
4.4/5
27 meinung
Geschlossen

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Carte de l'emplacement de l'établissement
32, rue Saint-Maur, 75011Paris, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Restaurant mit Bistro-Atmosphäre, das über eine offene Küche mit kleinen Köstlichkeiten verfügt.

Zwei Schwestern leiten das Restaurant: Katia, die in London im Baratin und im Mandarin war, und Tatiana Levha, eine ehemalige Mitarbeiterin des Arpège und des Astrance, die mit Bertrand Grébaut vom Septime zusammenarbeitet - was für Referenzen! Sie haben ein Auge auf diese Ecke von Paris geworfen, in der sich alles abspielt. Sie haben das Lokal, eine ehemalige Kneipe im Viertel, komplett umgestaltet und daraus einen netten Ort mit Bistro-Atmosphäre gemacht. Die schwarz-goldene Bar mit Mosaik, die geformte Decke und die offene Küche, in der man Tatiana und ihr Team bei der Zubereitung kleiner Wunderwerke dieser Art beobachten kann, haben es ihnen angetan. Die Küche? Fein, fair, überraschend, da der Chefkoch unter anderem auf seine philippinischen Wurzeln zurückgreift. Als Aperitif frische Sardellen, ganz einfach mariniert. Als Vorspeise roher Bonito, Chili und Johannisbeeren. Es ist alles gesagt ... Die Fortsetzung ist ebenso schön mit einem Steinbutt, Zitronensabayon und gelben Zucchini. Zum Abschluss gibt es einen Paris Brest. Im Speisesaal lächelt Katia und berät perfekt bei der Weinauswahl.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu LE SERVAN

4.4/5
27 meinung
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in april 2024
Dîner en semaine
Carte classique
Carte des vins approximatives et méconnue des serveurs, avec comme justification : « ils ne sont pas sommeliers ».
Les appetizers, boudin noir correcte, les coques sont servi pour la plupart vides et beaucoup trop pimentées.
Cela a été indiqué à la serveuse, mais nous avons refusé une seconde assiette car beaucoup trop pimentées et donc sans intérêt.

Les entrées correctes, sans surprise.

Les plats, œuf mollet bah pas mollet plus mi-dur que mollet, problème de cuisson.
Le mi-cuit de thon, bah pas mi-cuit mais juste cuit donc déception.

Vin
Le premier, rouge : « Pensée sauvage » tannins trop présents et mal intégrés, retour à l’envoyeur.

Le second, blanc, vin bio demandé non pétillant et non perlant, loupé une nouvelle fois, vin perlant.
Méconnaissance de leur carte des vins et cépages.

Nous devions prendre un dessert, après ce repas nous nous abstenus.

Commentaires fait à la serveuse tout au long du repas, de manière cordiale et constructive.

Aucun geste commercial en retour même si non escompté.

Aucun au revoir au départ.

Verdict :
Incompréhension de voir cet établissement au Michelin.
Bar à touriste, sans saveur et sans intérêt.
Il y a bon nombre de restaurant ou bistro gastro bien cher et bien meilleur dans le 11e arrondissement.

Aucune explication de plat, pas une seule

Aucune écoute client hormis au moment de la note.

Au final 2 appetizers + 2 entrées + 2 plats + 2 cafés = 190€ environ

Passez votre chemin, les plats et le service sont loin de valoir ce tarif.

Dommage ce jour les stagiaires étaient en salle et en cuisine
Besucht in märz 2024
Une chouette team emportée par les sisters Lehva, découvertes des zakouskis, tout est très bon, cuisine éthique et responsable. Et un très bon vin nature???? perfection
Besucht in märz 2024
Action bronson
Besucht in märz 2024
Le Servan provided an exquisite dining experience for my wife and me. From the moment we walked in, Florian, our waiter, set the tone with impeccable service and a charming smile that enhanced our evening. The ambiance was cozy yet sophisticated, and each dish was a culinary masterpiece. The fusion of flavors in every bite was a delight to the senses. The attention to detail in both presentation and taste truly showcased the culinary expertise of the chefs. Florian's attentive care throughout the meal made us feel like valued guests, enhancing our overall enjoyment. Le Servan exceeded our expectations in every way, making it a memorable dining experience we won't soon forget. We can't wait to return for another exceptional meal and to be greeted by Florian's infectious smile once again.

PS: the chilli peppers on the receipts are a cute touch.
Besucht in märz 2024
J'ai adoré le ris de veau.
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