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Restaurant mit Bistro-Atmosphäre, das über eine offene Küche mit kleinen Köstlichkeiten verfügt.
Zwei Schwestern leiten das Restaurant: Katia, die in London im Baratin und im Mandarin war, und Tatiana Levha, eine ehemalige Mitarbeiterin des Arpège und des Astrance, die mit Bertrand Grébaut vom Septime zusammenarbeitet - was für Referenzen! Sie haben ein Auge auf diese Ecke von Paris geworfen, in der sich alles abspielt. Sie haben das Lokal, eine ehemalige Kneipe im Viertel, komplett umgestaltet und daraus einen netten Ort mit Bistro-Atmosphäre gemacht. Die schwarz-goldene Bar mit Mosaik, die geformte Decke und die offene Küche, in der man Tatiana und ihr Team bei der Zubereitung kleiner Wunderwerke dieser Art beobachten kann, haben es ihnen angetan. Die Küche? Fein, fair, überraschend, da der Chefkoch unter anderem auf seine philippinischen Wurzeln zurückgreift. Als Aperitif frische Sardellen, ganz einfach mariniert. Als Vorspeise roher Bonito, Chili und Johannisbeeren. Es ist alles gesagt ... Die Fortsetzung ist ebenso schön mit einem Steinbutt, Zitronensabayon und gelben Zucchini. Zum Abschluss gibt es einen Paris Brest. Im Speisesaal lächelt Katia und berät perfekt bei der Weinauswahl.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE SERVAN
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