LE CHATEAUBRIAND
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Bistro in Paris mit einem Degustationsmenü mit 5 Amuse-Bouches, einer originellen Küche und gut durchdachten Gerichten.
Einen Tisch in diesem sehr traditionell wirkenden Bistro zu ergattern, ist nicht einfach, da Reservierungen einen Monat im Voraus gemacht werden müssen, der erste Service erst 14 Tage im Voraus gebucht werden kann und der zweite Service erst ab 21:30 Uhr stattfindet. Ja, aber wenn man sich erst einmal niedergelassen hat, wird man sein Überraschungs-Degustationsmenü für 75 € nicht bereuen, ein Werk des genialen Inaki Aizpitarte, Chefkoch und Besitzer des Lokals. Dieser Autodidakt ist ständig am Schaffen und seine völlig ungezügelte Fantasie verwöhnt jeden Tag die Glücklichen, die es geschafft haben, sich in sein "Schloss" zu schleichen. Unter seiner nonchalanten Fassade lässt dieses Genie am Herd jeden Abend seinen Saal mit gut durchdachten Gerichten voller Verspieltheit vibrieren, die von einem sehr sexy, wenn auch etwas speedigen gemischten Team abgelöst werden, das die Küche des Meisters wie kein anderes anpreist. Der Service des Degustationsmenüs besteht aus 5 Amuse-Bouches, 1 Vorspeise, 1 Fischgericht, 1 Fleischgericht und 2 Desserts. Inakis Küche ist so originell, dass Worte und die Beschreibung der Gerichte nicht ausreichen. Diese Erfahrung muss man mindestens einmal im Leben gemacht haben. Abgerundet wird das Ganze mit einigen recht gewagten Crus natürlicher Weine.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE CHATEAUBRIAND
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Repas au premier service du 22 mars. Et bien c’était excellentissime!!! Parfait du début à la fin, du pain au fromage, des amuses bouches aux desserts. 5 amuses bouches (dont oursin, raviolis aux plantes dans jus de crabes, une cebiche a gober enormissime...), 1 entrée poisson (Thonine avec son jus de porc ibérique) et 2 plats poisson (colin dont le gout et notamment la peau était incroyable) et agneau suivi de 2 desserts ....le tout à tomber par terre....cuisson parfaites, portions parfaites, gouts des légumes incroyables et jus magnifiques....ça c’est de la cuisine, originale, simple et respectueuses des produits, dans une ambiance décontractée...le tout avec un Mosse les bonnes blanches de 2015 magnifique....Service attentionné, décontracté, respectueux, aux effluves de jasmin. Sincèrement, le rapport qualité/prix est juste énorme!