LE REPAIRE DE CARTOUCHE
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Schickes Restaurant mit einer neuen Schieferbar. Hier wird ein Aperitif mit einer hausgemachten Terrine serviert.
Das Versteck von Cartouche hat ein neues Gesicht bekommen. Der Landhausstil bleibt erhalten, aber diesmal ist er schicker, mit Glühbirnen, hübschen Spiegeln und einer schönen Hervorhebung der alten Fresken von Cartouche. Am auffälligsten ist jedoch die neue Schieferbar, an der sich alle Liebhaber bei einem Aperitif mit einer hausgemachten Terrine stärken. Denn jeder weiß, dass Rodolphe Paquin, der Chefkoch und Hausherr, der König der Terrine ist. Er hat sogar ein kleines Rezeptbuch darüber geschrieben... Man weiß nicht, welche Terrine man wählen soll: Schweineterrine mit Äpfeln und Calvados, Lammterrine mit Feigen, Ententerrine mit Pistazien? Deshalb probieren wir seine neueste Kreation: die mit Heu geräucherte Landterrine. Einfach zum Niederknien! In der neuen Rotisserie vergolden sich große Freilandhühner, bevor sie mit guten hausgemachten Pommes frites auf unseren Teller kommen. Man kann sich auch eine Pastete aus gebratenen Schwarten und eingelegten Pfifferlingen oder eine Lammschulter mit kandierten Knoblauchzehen schmecken lassen. Auch auf Wein sollten Sie nicht verzichten, denn der Weinkeller des Küchenchefs ist einer der schönsten und erhabensten der Hauptstadt. Und schließlich, wenn Sie Wild lieben, ist Le Repaire de Cartouche die Adresse mit einem großen A in Paris.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE REPAIRE DE CARTOUCHE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
J'ai mangé un des plats les plus problématique de ma vie a savoir le sandre façon petit salé. Il restait beaucoup d'arrêtes sur le pavé et surtout beaucoup d'écailles. Vu le prix ce n'est pas acceptable. Les lentilles avaient été deglacées au vin blanc et mal réduites ou non flambées. Bilan : cela goûtait le vin blanc chaud et tuait le plat.
Le plat de mon voisin était couvert d'une tranche d'aubergine qui n'avait pas été suffisamment cuite. Non mangeable malgré tous ses efforts. C'était cru au milieu.
Je n'ai rien dit car j'étais invité. Mais très sincèrement .......
Par contre très joli plateau de fromage a volonté. Livarot excellent et très bien affiné.
Bref c'est vraiment dommage.
Authentique avec de très bonnes et saines matières...