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Argentinisches Gourmetrestaurant in Paris mit argentinischen und anderen Gerichten mit japanischem Einschlag
Das ehemalige Pulperia, ein argentinisches Gourmetrestaurant, in dem Fernando de Tomaso der Chefkoch war, hat gerade den Besitzer gewechselt. Sein Stellvertreter, der Chefkoch Nobuyuki Akishige, hat das Lokal übernommen. Seine Küche hebt sich von den argentinischen Gerichten seines Vorgängers ab und bietet einen anderen Kochstil, bei dem es vor allem darum geht, die Produkte zu respektieren und sie so zu würzen und zu präsentieren, dass sie perfekt zur Geltung kommen. Die Präsentation der Teller ist elegant und minimalistisch, mit einem deutlichen japanischen Touch, der die japanischen Wurzeln des Küchenchefs unterstreicht. Bei unserem Besuch gab es zunächst ein originelles Amuse-bouche, ein halbgetrocknetes Moorhuhn, Safrankartoffel, Clementine, Kakao, bevor es mit einem Törtchen von Gänseleber mit Lebkuchen, Traubencoulis mit Senf, halbgetrocknetem Muskateller weiterging. Im Hauptgang war der Kaisergranat à la plancha, Pfifferlinge, Grenaille, Rosmarinemulsion ein schöner Erfolg, ebenso wie die Ente aus Challandais, Rote Bete, Pistaziencreme, Auberginenkaviar, Steinpilzfrikassee. Als Dessert war das Jasminteegelee, Creme aus weißer Schokolade, schwarzem Pfeffer, Mangosorbet eine Delikatesse. Alles in allem hat uns dieses neue Lokal sehr gut gefallen, das bereits ein sicherer Wert ist!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AUTOMNE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Pas sur la cuisine qui est simple et précise.
Pas sur le service qui est attentionné et convivial.
Pas sur les vins et les conseils qui ont été justes.
Mais sur l'ambiance et la décoration... Absolument pas digne d'un étoilé. Un bon restaurant de province peut être mais d'un étoilé non! Ma place était juste devant les toilettes dont la porte à galandage avec rideau de protection n'est pas des plus chic.
Loin de l'élégance et la finesse nipponne ...
Dommage.
Merci d'avoir pris le temps de partager votre expérience au restaurant, nous regrettons que celle-ci n'ait pas été pleinement satisfaisante.
Pour ce qui est de la cuisine, nous sommes heureux que vous ayez apprécié nos plats, notre service et les vins recommandés par nos sommeliers.
En ce qui concerne votre commentaire sur la décoration, nous le prenons avec la plus grande considération et nous assurerons d'inscrire ce point à notre prochaine réunion d'équipe.
Avec l'espoir de vous recevoir de nouveau prochainement,
L'équipe d'Automne
Merci pour votre engouement et d'avoir pris le temps de partager votre expérience au restaurant. Nous sommes heureux que vous y ayez passé un agréable moment et y ayez apprécié notre cuisine.
Avec l'espoir de vous recevoir de nouveau prochainement,
L'équipe d'Automne
Une façon délicieuse de passer l'après-midi. Le déjeuner à 150 euros pour 2 personnes avec 6 plats est une véritable aubaine. C'est facilement un repas à 300 dollars à New York. Il est fortement recommandé de réserver à l'avance.