BUREAU
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Café mit familiärer Atmosphäre, das eine Schiefertafel mit saisonalen Gerichten, eine Wurstplatte und Desserts serviert.
Laurent Couegnas bezeichnet seine Küche als "cuisine de bonne femme" - was keineswegs abwertend gemeint ist, ganz im Gegenteil! Es ist sogar ein Kompliment, denn diese Art von Küche ist oft die Küche unserer Großmütter, die sanft auf dem Herd köchelte. Im Café Truc sind wir übrigens ein bisschen bei unseren Omas zu Hause: karierte Servietten, altes Steingutgeschirr, alles auf Holztischen mit Bistrostühlen. Die Atmosphäre ist familiär und gesellig. Man trifft sich hier mittags zu einem Geschäftsessen oder unter Freunden und abends feiert hier nicht selten eine Gruppe junger Leute. Die Gerichte stehen auf der Schiefertafel und es gibt auch "Tagesgerichte" wie Burrata und reife Tomaten der Saison, Gazpacho-Sorbet oder Rigatoni-Pfanne und Tauchermesser mit Piment d'Espelette. Für Liebhaber sind die vor dem Gast zubereitete Wurstplatte und die Terrine aus marinierten Heringen mit lauwarmen Äpfeln, die auf den Tisch gebracht wird, empfehlenswert. Zum Nachtisch gibt es Adriens Erdbeer-Sablé, das keiner weiteren Erwähnung bedarf... Der Wein im Krug ist von guter Qualität. Einzige Kritikpunkte: Es ist sehr laut und man muss oft reservieren.
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