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Eine Adresse in Paris, die Bistroküche, gegrilltes Fleisch und hausgemachte Desserts anbietet.
Dies war in einer anderen Zeit das, was man als Bougnat bezeichnete. Hier wurden Limonade und Kohle in einer Atmosphäre von realistischen Liedern und einer sehr familiären Atmosphäre verkauft. Ende der 40er Jahre übernahmen Frau und Herr Paul das Geschäft und bewahrten einige Stigmata der Vergangenheit, insbesondere die Telefonzelle. Daniel Karrenbauer führt diese Tradition weiter. Der Saal ist klassisch eingerichtet: unten Fliesenboden und eine große Theke, auf der ein Telefon mit orangefarbener Wählscheibe aus den 70er Jahren thront, oben Parkettboden, Moleskinbänke und -stühle, weiß gedeckte Tische. An den Wänden hängen Poster und alte Fotos. Die Küche passt gut zum Dekor und ist sehr bistromäßig: Löwenzahn mit Speck, pochiertes Ei, lauwarme Blutwurst von Parra, Kressecoulis, Gänseleberwürfel, Versuchung des Heiligen Antonius, panierter und gegrillter Schweinefuß, -schnauze, -ohr und -schwanz (ein Wunder, wenn man alles am Schwein liebt!) und zum Schluss Schokoladen-Charlotte mit Rose de Reims-Keksen, Vanillepudding. Auch bei den Desserts ist alles hausgemacht.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CHEZ PAUL
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