LES FERNANDISES
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Eine Adresse im Stil eines Pariser Bistros mit frischer und großzügiger Küche.
Die Wirtsleute, halb Basken, halb Bearnais, zaubern eine hausgemachte Küche, die zugleich frisch und großzügig ist. Die Vorspeise besteht aus Klassikern wie Calamares à la plancha mit Piment d'Espelette, Gänseleberterrine mit Jurançon oder Feldsalat mit Flusskrebsen und Pomelos. Die Gerichte sind reichhaltig und gehen in die gleiche Richtung, wie die frischen Nudeln mit Chorizo und Minze, die Entenbrust mit zwei Äpfeln oder das Entrecôte vom Wettkampf. Zu gutem Fleisch passt hier idealerweise ein Glas einer der hauseigenen Weinflaschen aus dem Südwesten. Anschließend gibt es leider nichts Außergewöhnliches, da die Desserts klassisch sind, ohne so gut wie die vorherigen Gerichte zu sein, auch wenn der Baba au Rhum und der Halbgefrorene mit Zartbitterschokolade gerne gegessen werden. Die Preise sind knapp kalkuliert, aber für einige Gerichte gibt es Aufschläge. Der Rahmen ist der eines Pariser Bistros ohne Chichis.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES FERNANDISES
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