ÉCOLE DU THÉ

Wie der Beruf des Önologen löst auch der Beruf des Teeverkostungsexperten bei den Zuhörern Tausende von Fragen aus, die sich im Wesentlichen um die heikle Frage drehen: "Aber wie schaffen sie es, so viele Aromen zu erkennen? ". Nun, auch wenn eine persönliche Gabe willkommen zu sein scheint, kann man es lernen und noch besser, man kann es trainieren! Eine gute Portion Motivation, die feste Absicht, weder den Geruchs- noch den Geschmackssinn zu schonen, die Offenheit gegenüber Ländern, in denen Tee zur Lebenskunst erhoben wird, und sehr wahrscheinlich werden Sie nach einigen Kursen der 1999 von Le Palais des Thés ins Leben gerufenen Teeschule mit verbundenen Augen den Unterschied zwischen einem Sencha und einem Bancha erkennen und, was noch wichtiger ist, feststellen können, unter welchen klimatischen Bedingungen diese Tees gepflückt wurden. Dazu müssen Sie die Einführungskurse zur Teeverkostung in 10 Modulen absolvieren: "Was ist Tee?", "Unter guten Bedingungen verkosten", "Verkostungsmechanismen", "Empfindungen ausdrücken"; "Japanische Tees". Danach können Sie die Trainingssitzungen zur Teeverkostung in dem Bereich, der uns besonders interessiert, voll und ganz genießen: die Sitzung zu grünen Tees und die Sitzung zu japanischen Tees. Theoretischere Vorträge werden ebenfalls gehalten, wie einer über die Teezeremonie, chanoyu, Tee in Japan, oder Tee und Keramik, eine Führung durch das Guimet-Museum. Das Programm kann sich für das kommende Jahr ändern, informieren Sie sich! Die Ecole du Thé organisiert auch einwöchige Intensivkurse, die die drei Schwerpunkte des oben genannten Kurses zusammenfassen, was es ermöglicht, einen Teil des Themas im Detail zu vertiefen. Schließlich organisiert die Schule zweimal im Jahr Reisen nach Darjeeling, bei denen Sie vollständig in die Welt des Tees eintauchen können. Die Teeschule ist ein wunderschöner, 200 m² großer Raum, der ganz dem Tee gewidmet ist und eine Wand der Neugier (mit ungewöhnlichen Objekten, die mit Tee zu tun haben), die Bibliothek, den Verkostungsraum und den Teepavillon, in dem man sich in Chanoyu einführen lassen kann, umfasst. In den Kursen wird der Tee auf japanische oder chinesische Weise behandelt. Verkostungen und Zeremonien sind Gegenstand von Praktika oder Einzelkursen, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Wochenendkurse für Anfänger und Fortgeschrittene, Verkostungsabende oder Entdeckungskurse für Kinder - es gibt eine ganze Reihe von Aktivitäten, die Ihnen die Möglichkeit bieten, eine tausend Jahre alte Kunst zu entdecken und zu praktizieren!