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Bei Erwan Blanche und Sébastien Bruno wird das Landbrot aus traditionellem Mehl und Roggen hergestellt, das Vollkornbrot basiert auf Natursauerteig und Bio-Mehl und am überraschendsten ist zweifellos das Baguette mit Pflanzenkohle. Zu den Klassikern gehören der echte Pariser Flan, der Käsekuchen, der als einer der 10 besten in Paris gilt, und der Apfelchausson, der mit frischen gebratenen Äpfeln und einer Kruste aus braunem Zucker neu interpretiert wird. Die Backstube ist zur Bäckerei hin offen, die von ihrer Vergangenheit eine hübsche, geformte und bearbeitete Decke bewahrt hat.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu UTOPIE
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