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Cantine in Paris, die mittags immer gemischte Gerichte und abends Degustationsmenüs zubereitet.
Dersou? Ist das ein ausländisches Gericht? Keineswegs, antworten die beiden Besitzer Amaury Guyot, Chef-Barkeeper und Mixologe (ehemals Sherry Butt und Prescription Cocktail Club), und der japanische Chefkoch Taku Sekine (ehemals Ducasse in Tokio, Saturne und Clown Bar) im Herzen. Es ist eine Hommage an Kurozawas Film Dersou Ouzala, der von der unverbrüchlichen Freundschaft zwischen einem russischen Forscher und einem alten Jäger mongolischer Abstammung inmitten der feindlichen Landschaft der sibirischen Taiga erzählt. Unsere beiden Lascars verstehen sich also als Entdecker und Jäger der Aromen, und die Speisekarte beweist es. Abends werden bei den drei Degustationsmenüs nicht Speisen und Weine kombiniert, sondern 5, 6 oder 7 Gerichte mit 5, 6 oder 7 Cocktails im Freestyle. Mittags gibt es die Kantine, die wesentlich günstiger ist und deren Gerichte immer eine bunte Mischung sind: Rote Bete, Feta und Oregano als Vorspeise; gebratenes Huhn, Sweet Chili, Bratkartoffeln, Thai-Basilikum und als Dessert Apfelkuchen mit Thai-Eis. Die Dekoration ist eher roh und ungeschliffen: verwitterte Wände, Parkett aus rohem Holz, Tische aus mattem Holz und unzusammenpassende Teller. Achtung, die Adresse hat ihre Anhänger und die Plätze sind wie die Rechnung: teuer...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu DERSOU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
