L'ÉBAUCHOIR
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Charmantes Bistro mit Terrasse, das eine offene und einfallsreiche Küche bietet.
In diesem charmanten Bistro mit Terrasse genießt man eine ehrliche und erfinderische Küche, die genau das Richtige ist. Die lächelnden Chefs, Thierry, der Sommelier, und Thomas, der Koch, freuen sich, Sie zu empfangen und Ihnen die Liste der aktuellen Freuden zu deklamieren, die im Bistro-Register stehen. Beim Mittagessen macht die Karte sogar Lust, sie zu küssen: Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch, Tartar vom Roten Thunfisch mit Himbeeren und Avocadopüree, Entenbrust aus den Landes mit Feigen, Seehecht à la plancha mit Speck aus Guianciale, gebratene Aubergine und Tomaten vom Gemüsegärtner usw. Als Nachspeise sind Quenelles mit dunkler Schokolade und Fleur de Sel-Karamell, Himbeermakronen und Reiskuchen-Terrine "Oma" immer noch perfekt. Auf die Frage: "Wo haben Sie diesen Santenay aufgestöbert? Die Antwort: "Gegenüber, im Le Siffleur de Ballons" (Anm. d. Red.: ihr zweites Baby, das gleichzeitig eine Weinbar und ein Weinkeller ist). Dieses Restaurant ist wie seine Weine, sie werden mit dem Alter immer besser.
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉBAUCHOIR
monde bouge si vite autour de vous, avoir des repères de qualité immuable reste rassurant, même en revenant de Suisse …
A part un erreur d’appréciation de notre part sur le vin (tout n’est pas exceptionnel en bio et ne s’améliore pas en le carafant ????), tout était excellent par ailleurs, avec comme à l’habitude un accueil et un service professionnel…
Par contre, fini le gâteau de riz grand mère open bar comme autrefois … Pas pensé à demander pourquoi mais j’imagine des abus … peut-être …