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Restaurant in einem sehr schlichten und klaren Dekor in Paris.
Die Vietnamesen in Paris geben diese Adresse oft ganz oben auf der Liste ihrer Lieblingsrestaurants an. Man versteht schnell, warum. Die Einrichtung ist sehr schlicht, ja geradezu puristisch, und das Restaurant ist ein wahrer Gourmet-Halt. Die "Topgerichte" des Hauses sind die Phó-Suppe, die berühmte Rindfleischbrühe mit duftenden Reisnudeln, die in den Straßen von Saigon serviert wird, Bo Bun oder Hähnchenspieße, die nicht wie bei manchen Asiaten trocken sind. Beliebte Gerichte sind der Rindfleischeintopf mit fünf Gewürzen oder der auf Bestellung zubereitete Pfannkuchen aus Reis, Salat, Schweinegeschnetzeltem, Garnelen, Sojasprossen und Minze. Es gibt auch vegetarische Gerichte für Figurbewusste und das traditionelle vietnamesische Sandwich Banh Mi, das aus einem französischen Baguette, Schweinebauch oder Hühnchen in Zitronengras und Sojasauce mariniert, eingelegten Karotten, Gurken, Koriander, Mayonnaise und hausgemachter Sojasauce besteht.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu XINH XINH
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Mauvais service:
Le restaurant est à moitié vide quand j’arrive : on m’installe et on me donne un menu au bout de 10 min.
Plus tard, je fais remarquer que ma commande a été prise 30 min plus tôt et que je n’allais pas avoir le temps de manger donc que je préférais partir. On m’explique bien entendu que c’est de ma faute ( ah bon? Vraiment?), et que c’est déjà en préparation : je vois et entends que ce n’est pas le cas quand la dame qui me sert va en cuisine.
Je passe sur le fait que je ne pouvais pas commander des banh cuon parce « qu’ils n’avaient pas le temps d’en faire ». Peut être faut-il le dire avant ?
Les commandes à emporter sont prioritaires sur les commandes en salle, malgré le discours.
- qualité qui a bien baissé
la friture des nems est ok sans plus ( un peu gras), et on ne sent pas le goût de la garniture. Les nems ne sont pas très gros donc c’est surtout de la pâte. Quand j’y allais avant, les nems étaient plus gros et la garniture était très bonne.
Le ragoût de bœuf carotte est en fait une soupe avec 6 petits morceaux de viande réchauffés (voir photos). Normalement ce plat est un ragoût ( en sauce) servi avec du riz. La viande et les carottes n’ont jamais été cuites au ragoût (en sauce donc), mais séparément, et ajouté sur un bouillon sucré qui a le goût des cubes de pho de chez Tang frères avec des nouilles (pas maison). J’ai laissé les 3/4 de mon « ragoût ».
Même si c’était une variation de ce plat, on aurait pu s’attendre à une sauce ragoût allongée pour en faire une soupe. La non, c’est bœuf et carottes cuits à l’eau sur des nouilles (nouilles sèches en paquet)
Malgré la charte et la réputation de 1997, on ne m’a pas demandé comment s’était passé le repas. Il est vrai que j’aurai pu demander un changement de plat, mais je n’avais pas 30 minutes de plus à attendre et mon expérience m’avait coupé l’appétit. De plus la dame a disparu (devenue invisible) après avoir déposé le plat.
La perle de coco maison avait une bonne texture mais beaucoup trop sucrée. Elle a réduit en taille par rapport à avant.
N’ayant plus le temps de manger sur place, je l’ai prise à emporter puis à la poubelle. C’est peut être aussi parce que j’avais eu une mauvaise expérience et que je suis profondément déçu.
Niveau ambiance: c’est sombre, pas de lumière et bruyant. Propre mais donne une impression que ça ne l’est pas. Mais il ne s’agit que de mon goût. Les clients défilent pour leur commande à emporter et c’est désagréable d’avoir des gens qui font des aller retour en permanence à proximité. Ce n’est donc pas un endroit où manger tranquillement.
Comptez 17- 20€ pour un menu sur place, hors boissons.
Trop cher pour ce que c’est, mais si cela convient au gens, alors tant mieux.
Je ne recommande plus cet endroit, il y a de bien meilleurs restaurants vietnamiens.
PS: vous n'avez manifestement pas lu mon avis, qui est bien détaillé.
J'ai dit ce qui n'allait pas à votre personnel de table, il n'est pas nécessaire de feindre la surprise.
Très bon, très frais, personnel très très gentil, c'est dépaysant et délicieux !
Mention spéciale pour le ragoût de bœuf Ho Tieu Bo Kho, un plat chaud délicieux et très réconfortant l'hiver.
L'accueil et le service sont deuxpeccable, rien à dire.