LA BRIGADE
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Foodtruck mit einer Speisekarte mit hausgemachtem Fleisch und Geflügel, einer vegetarischen Schale und hausgemachten Desserts.
Edouard Katz und Tristan Clémençon lernten sich beim Pokern kennen, ihrem Lieblingsspiel, das sie zu ihrem Beruf gemacht hatten. Aber ihre andere Leidenschaft war das Kochen. Die Idee, sich zusammenzuschließen und einen Foodtruck zu gründen, entstand zwischen zwei Spielen. In ihrer Brigade gab es keine Burger oder Sandwiches. Sie setzten auf "geslictes", d. h. in dünne Scheiben geschnittenes Fleisch, das mit frischen Pommes frites, Salat, Tagesgemüse und einer Sauce serviert wird. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel Onglet vom Rind, Entenbrust oder paniertes Hühnerfilet. Alles ist hausgemacht und wird in einer Pappschale mit einem Paar Zangen zusammengestellt. Man braucht kein Messer oder eine Gabel, da alles im Voraus geschnitten wird. Es gibt auch eine vegetarische Schale, die aus Tagliatelle aus frischem Gemüse mit Thaisoße, Tomate-Mozza-Pesto und immer noch hausgemachten Pommes frites, Salat und hausgemachter Soße besteht. Und schließlich hausgemachte Desserts: Tiramisu mit frischen Himbeeren, Panna Cotta mit Limetten und andere. Clément Gingast, ein Koch aus Bordeaux, hat sich den beiden Jungs angeschlossen und es ist eine mehr als gut laufende Angelegenheit. Um zu erfahren, wo der LKW steht, müssen Sie auf Facebook gehen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
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