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Restaurant, das sich auf die Küche der Region Sichuan in China mit Fleisch aus Frankreich spezialisiert hat.
Claire und Michel Pan lieben die Küche ihrer Heimatregion Sichuan, die im Südwesten Chinas liegt. Ihr Ziel, sich in der Rue Friant niederzulassen, ist es, den Parisern oder Touristen auf der Durchreise neue und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen näher zu bringen. In einem schicken, raffinierten und zeitgemäßen Ambiente wird man mit einem breiten Lächeln empfangen. Claire erklärt sehr ausführlich die Speisekarte, die enorme und schöne Überraschungen bereithält. Die stark gewürzten Gerichte sind an Chilischoten zu erkennen. Als Amuse-bouche gibt es rohes Obst und Gemüse. Einfach, aber effektiv, um die Wartezeit zu überbrücken, ohne gleich zu Beginn den Magen zu belasten. Wir beginnen als Vorspeise mit einem in Scheiben geschnittenen Kalmar, der mit Schweineohr gefüllt ist und mit seiner kleinen Schale Chilipulver und einem Schuss Karamell serviert wird. Eine köstliche Delikatesse. Das nächste Gericht ist ebenso erfreulich: Krabbenscheren mit Szechuanpfeffer, dazu Tofu mit Sesamöl. Die in Honig im Sichuan-Stil gepökelte Entenkeule mit Bratkartoffeln nach Sichuan-Art ist nicht fettig und die Aromen sind subtil. Zum Abschluss wagen wir uns an ein Guilinggao-Kräutergelee, das aus Geißblattblüten, Sarsaparilla, Forsythie, Löwenzahn und Chrysanthemenblüten besteht. Angeblich verbessert diese Mischung die Durchblutung, hilft beim Muskelwachstum und hat eine positive Wirkung auf die Nieren. Der Geschmack lässt einen zweifeln... Dagegen entspricht das Dessert namens Ciba (kleine Bissen aus geröstetem Reis, bestreut mit gerösteten Sojabohnen, Soße mit braunem Zucker) deutlich mehr unseren westlichen Vorstellungen und man genießt es. Hinzu kommt, dass alles ohne künstliche Glutamate - oder fast - hergestellt wird und das Fleisch aus Frankreich stammt. Eine unumgängliche Adresse für Liebhaber authentischer und traditioneller Küche.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES SAVEURS DU SICHUAN
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
En général, si je n'aime pas je ne commente pas.
Comme nous aimons la cuisine du Sichuan, nous sommes venus dans ce restaurant attirés par la bonne note et les nombreux avis positifs.
Quelle erreur de notre part.
Nous avons pris le "malatang". Dès la première bouchée le plat était immangeable tellement il était salé.
Sur le plat (c'est un plat pour deux) Seules quelques bouchées on pues être avalées.
Ne pouvait pas manger, nous nous sommes manifestés. On nous a répondu que c'était "normal".
Et que c'était comme cela que cela se mangeait. Pour avoir fait quelques restaurants spécialisés dans le Sichuan on a japaisneu l'impression de manger du sel.
Nous avons donc demandé l'addition sans pouvoir manger le plat
On nous a fait payé l'intégralité du plat (sur lequel nous n'avons pu manger qu'une ou deux bouchées.)
Aucun geste de leur part)
Ce n'est vraiment pas commercial.
Une chose est sûre, nous ne reviendrons pas dans cet endroit qui nous a fait perdre les 30€...