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Restaurant, das sich auf die Küche der Region Sichuan in China mit Fleisch aus Frankreich spezialisiert hat.
Claire und Michel Pan lieben die Küche ihrer Heimatregion Sichuan, die im Südwesten Chinas liegt. Ihr Ziel, sich in der Rue Friant niederzulassen, ist es, den Parisern oder Touristen auf der Durchreise neue und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen näher zu bringen. In einem schicken, raffinierten und zeitgemäßen Ambiente wird man mit einem breiten Lächeln empfangen. Claire erklärt sehr ausführlich die Speisekarte, die enorme und schöne Überraschungen bereithält. Die stark gewürzten Gerichte sind an Chilischoten zu erkennen. Als Amuse-bouche gibt es rohes Obst und Gemüse. Einfach, aber effektiv, um die Wartezeit zu überbrücken, ohne gleich zu Beginn den Magen zu belasten. Wir beginnen als Vorspeise mit einem in Scheiben geschnittenen Kalmar, der mit Schweineohr gefüllt ist und mit seiner kleinen Schale Chilipulver und einem Schuss Karamell serviert wird. Eine köstliche Delikatesse. Das nächste Gericht ist ebenso erfreulich: Krabbenscheren mit Szechuanpfeffer, dazu Tofu mit Sesamöl. Die in Honig im Sichuan-Stil gepökelte Entenkeule mit Bratkartoffeln nach Sichuan-Art ist nicht fettig und die Aromen sind subtil. Zum Abschluss wagen wir uns an ein Guilinggao-Kräutergelee, das aus Geißblattblüten, Sarsaparilla, Forsythie, Löwenzahn und Chrysanthemenblüten besteht. Angeblich verbessert diese Mischung die Durchblutung, hilft beim Muskelwachstum und hat eine positive Wirkung auf die Nieren. Der Geschmack lässt einen zweifeln... Dagegen entspricht das Dessert namens Ciba (kleine Bissen aus geröstetem Reis, bestreut mit gerösteten Sojabohnen, Soße mit braunem Zucker) deutlich mehr unseren westlichen Vorstellungen und man genießt es. Hinzu kommt, dass alles ohne künstliche Glutamate - oder fast - hergestellt wird und das Fleisch aus Frankreich stammt. Eine unumgängliche Adresse für Liebhaber authentischer und traditioneller Küche.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES SAVEURS DU SICHUAN
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Ich habe vor kurzem das Restaurant besucht und möchte meine Erfahrung teilen. Leider war mein Besuch enttäuschend. Zunächst fiel mir auf, dass der Reis separat bezahlt werden musste, was mich etwas überraschte, da dies in den meisten chinesischen Restaurants normalerweise inbegriffen ist.
Die Portionen, die serviert wurden, waren sehr klein und ließen mich hungrig zurück. Es fühlte sich eher wie eine Vorspeise an als ein Hauptgericht. Dies war besonders enttäuschend, da die Preise für die Speisen nicht gerade günstig waren.
Was den Geschmack betrifft, war ich leider auch nicht beeindruckt. Die Gerichte waren nicht authentisch chinesisch und es fehlte an den charakteristischen Aromen und Gewürzen, die man von der chinesischen Küche erwartet.
Das Ambiente im Restaurant war zwar angenehm, aber insgesamt konnte es die Schwächen in Bezug auf das Essen nicht ausgleichen.