LA GRANDE OURSE
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Adresse in Paris, die originelle Gerichte aus einfachen Zutaten und verschiedene Desserts anbietet.
Hier ist der Große Bär das Sternbild des großen Kochtopfes. Denis Croset versteht es, die Kunst des Kochtopfes perfekt zu beherrschen. Auf der Basis einfacher Zutaten zaubert er originelle Gerichte, die durch die Richtigkeit ihrer Kombinationen überraschen. So zum Beispiel die knusprigen Schnecken und Champignons mit glatter Petersilie und Öl, der im Ofen gebratene frische Kabeljau mit Kartoffelpüree, Gemüsejus und Kurkuma. Unter den Desserts wird das Millefeuille mit Erdbeeren, Vanillecreme und Coulis von roten Früchten Ihre Geschmacksknospen in Verzückung versetzen. Kurzum, dieser Chefkoch hat es geschafft, ein Geschäft aufzubauen, das seinem Talent gerecht wird.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA GRANDE OURSE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Dans un quartier tranquille bien à l’écart de la circulation de l’avenue du Maine, restaurant de type bistrot au décor sobre. Tables et chaises en bois dans une salle de taille moyenne.
Accueil en salle et service professionnel de bon conseil.
Baguette de pain tranchée fraîche et bonne.
Le restaurant propose des formules entre 30,50€ (plat unique) et 45€ (entrée, plat, dessert) autour d’une carte à laquelle s’ajoutent des suggestions du jour (4 ce soir là et sans supplément).
Accès possible aux personnes à mobilité réduite.
Dîner 20:45. Salle avec un seul groupe d’une 10zaine de personnes. Ambiance sonore très acceptable.
(+) Tartare de daurade, vinaigrette parfumée aux fruits de la passion.
Plat agréable quoique le fruit de la passion prend trop le dessus sur le goût subtil de la dorade qui peine à transparaître.
(++) Croustillant de boudin noir et pomme fruit.
Bon plat d’hiver servi bien chaud avec la double texture contrastée de la pâte croustillante et du crémeux du boudin.
(++) Gambas rôties, risotto à l’encre de seiche, jus parfumé aux crustacés.
Ce plat est présenté comme le plat signature du restaurant.
Le risotto est particulièrement réussi, crémeux, bien beurré (et sans fromage) sur lequel sont présentées les 4 gambas décortiqués arrosé de jus. De petites graines de sésame torréfiées se trouvent dans le risotto.
C’est indéniablement un bon plat goûteux que je mangerai de nouveau avec plaisir.
(++) Sabayon aux clémentines (suggestion du jour)
Bon dessert simple.
(++) Sablé croustillant, pomme fondante, glace vanille, caramel laitier. Préparé à la commande.
Bon dessert avec un bon sablé et un bon caramel généreux.
Vins à partir de 28€ (Héritage Merlot 2021) plutôt autour de 40-50€ et jusqu’à 135€ (Puligny Montrachet 2015).
Ce restaurant propose une bonne cuisine avec une carte assez variée pour satisfaire des goûts différents dans une salle qui gagnerait à être plus cosy pour être raccord avec la cuisine proposée et dont le dressage simple pourrait être un peu modernisé.
Recette de valeur sûre avec une belle présentation et les bons produits c'était très bien
Service attentionné avec de bons conseils. Ambiance intimiste.