LES PETITES SORCIÈRES
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Restaurant, das eine Karte mit bistro-inspirierten Tellern mit frischen Produkten anbietet.
Ghislaine Arabian kennt man, weil sie von 1992 bis 1998 die Küche des Ledoyen, einer berühmten Pariser Institution mit zwei Sternen, leitete. Einem breiten Publikum wurde sie durch ihre Teilnahme an der Jury der Sendung Topchef auf M6 von 2010 bis 2014 bekannt. Man findet sie in diesem kleinen Bistro mit einer harmlosen Fassade und einer einfachen Speisekarte mit sieben Vorspeisen, zehn Hauptgerichten und sieben Desserts. Man sieht die Köchin in der Küche arbeiten und möchte sofort alle Gerichte probieren. Auf der Speisekarte finden sich viele Bistroteller aus frischen Zutaten, wie pochiertes Bauernei mit Pfifferlingen, Kabeljaufilet vom St. Jules in Marinade, Krautsalat in Marinade oder gebratene Lammschulter vom Limousin mit Rosmarin, Butterbohnenpfanne und als Nachtisch Mirabellenkuchen oder Königin-Claude-Pfanne mit Zitronenverbene, Sorbet aus geräucherter Schokolade. Die Speisekarte wechselt täglich, aber man findet regelmäßig Andouillette de Troyes de chez Lemelle, Steak Tartare au couteau, Onglet vom Black Angus-Rind oder Kalbsnieren, die nach der Inspiration der Köchin zubereitet werden.
Meinungen der Mitglieder zu LES PETITES SORCIÈRES
la chef Ghislaine Arabian se surpasse avec un manque de personnel
bravo je recommande
Je vous ne le conseille pas en matière de bruit et se service, mais si vous souhaitez y manger convenablement. C'est bien !
Le service trop lent beaucoup d'attente
Entre les plats 35 minutes
Pas d'ambiance joyeuse
C’est une bonne cuisine bistrot aux quantités idéales servie simplement dans un cadre tout aussi simple (quelques poupées sorcières éparses et des livres sur le sujet justifient le nom du restaurant).
Pour nous, 3 personnes, ce fut soupes de pois cassés, et 6 escargots en coquilles en entrée.
Pavé de rumsteck frites (pomme de terre Salines), une cuisse confite de canard pommes de terre (Salines) et un plat de poisson poêlé (merlan je crois me souvenir). Ce plat était servi avec un accompagnement de chou rouge et pommes de terre (stoemp, plat paysan du nord) particulièrement savoureux.
Le dessert fut un fromage (écume de Wimereux, un double crème du Nord pas de Calais), un baba au rhum bien rhumé et une tarte aux poires servie tiède particulièrement bonne sans doute très fraîchement sortie du four.
Le pain servi est honnête mais sans intérêt particulier.
Le verre de vin rouge morgon à 8€ est assez cher (tout comme la bouteille d’eau d’ailleurs).
Le service en salle est assuré par la propriétaire Ghislaine Arabian, courtoise et professionnelle, ainsi que par une jeune femme qui découvrait le métier, un homme intervenant par intermittence.
La salle remplie avait 2 grandes tables ce qui rendait l’ambiance assez bruyante.
Le menu changerait chaque jour selon Mme Arabian.