LE CASSENOIX
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Adresse in Paris, die Fleisch, Gemüse und ein saisonales Menü serviert.
Das 15. Jahrhundert als Epizentrum der Pariser Bistronomie? So weit würden wir nicht gehen, aber nicht weit! Und das Le Cassenoix ist nicht ganz unschuldig an diesem Ruf! Hier ist der Chefkoch Pierre-Olivier Lenormand nicht wenig stolz auf seinen Kokon mit einer durch und durch bistromäßigen Einrichtung; ein Regal, auf dem alte Reiseführer thronen, Werbung aus einem anderen Jahrhundert und Möbel, die den Anhängern von Design und Lounge den Rang ablaufen. Der Chefkoch war unter anderem im Hotel Le Crillon, dann in der Küche des Elysee-Palastes und im La Régalade tätig. Auf gastronomischer Ebene gibt es keine Enttäuschungen: Um Routine zu vermeiden und die Jahreszeiten zu respektieren, wechselt die Speisekarte mehrmals im Jahr und folgt den Launen und Inspirationen von Pierre-Olivier. Jeden Tag wechseln die Vorschläge auf der Schiefertafel. An unserem Besuchstag war es Filet Mignon vom Schwein auf kleinem Gemüse, Blumenkohl und Kapern: originell, überraschend, köstlich! Die Weine werden mit Bravour empfohlen, um die Gäste auf eine Reise durch die französischen Regionen und Weinsorten zu schicken: Wir lieben es!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE CASSENOIX
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