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Wie der Chef selbst sagt, besteht Brot aus Mehl, Wasser, Salz und Know-how! Max Poilâne (Lionels älterer, inzwischen verstorbener Bruder) ist mit seiner hölzernen Fliege, seinen Samthosen und Westen eine Figur. Mylène ist seit 1983 an der Seite ihres Vaters tätig und kümmert sich um den Empfang der Kunden und die Qualität der Produktion, wobei sie das Geschäft auch durch Wiederverkäufer ausbaut. Sophie, seine Schwester, hat ihr Geschäft in Montparnasse eröffnet. Max Poilâne hat sich dafür entschieden, ein Mehl aus steingemahlenem Weizen und ein graues Salz von der Atlantikküste zu verarbeiten. Der Teig wird von Hand geknetet, bevor er in Weidenkörben ruht und dann im Holzofen gebacken wird! Ganz wie früher. Der Laib ist perfekt, ebenso wie die Nussbrote oder das runde Roggenbrot. Alle sind außerdem sehr gut haltbar, aber Sie können trotzdem aus dem Brötchensortiment wählen. Der Laden hat ein altmodisches Äußeres bewahrt und das Innere hat einen gewissen Schick. Versand in ganz Frankreich möglich.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu MAX POILÂNE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
