120 CAFÉ

Das 120 Café ist die Erfüllung eines Traums von Mutter und Tochter: Michèle, die Mutter, ist Buchhaltungsexpertin, aber vor allem Expertin für die Kunst des Empfangens und die Kunst des Kochens, und Karine, die Tochter, hat die Hotelfachschule in Lausanne absolviert und ist dem Charme von New York verfallen. Zu zweit haben sie einen Ort geschaffen, an dem sich die Fans der Küche des "Big Apple" immer wieder gerne zwischen zwei Shoppingtouren treffen. Ihr ideales Rezept: eine Auswahl an frischen Produkten, eine schöne Präsentation, eine große Lust, anderen eine Freude zu bereiten, ein wenig Hilfe von einem großen Chefkoch und eine Prise Liebe. All diese Zutaten zusammen ergeben einen langgestreckten Raum, der ein wenig wie eine schwarz-weiße Pop-Art Version aussieht, zwei lächelnde Frauen und Gerichte, die bekannte Namen tragen: Nat King Cole für die Tartine crottin de chavignol, tomates semi-confite et origanum; Dean Martin für die Tartine beurre de moutarde, coppa de boeuf, mozzarella, fondue; Lionel Hampton für die Tartine au tartare de thon confit maison. Alle Tartines werden mit grünem Salat und Kartoffelsalat serviert. Auf der Karte stehen auch Salate wie der Charles Mingus, der aus Tomaten-Millefeuille mit Ziegenfrischkäse und Ziegenbrikett besteht; Clubsandwiches wie das Norah Jones mit Räucherlachs von La Maison du Caviar, Kopfsalat und Dill-Crème-fraîche. Die Teller stehen in derselben Reihe (Barry White ist ein Hamburger mit oder ohne Käse, Amy Winehouse ist ein gegrilltes Hähnchenschnitzel usw.). Nur die Bagels haben sich nach Städten benannt: Für den San Francisco gibt es Tomaten, Mozzarella, Pesto und Coppa aus Rindfleisch. Zum Nachtisch gibt es hausgemachtes Gebäck (Apfelfondant, Käsekuchen, Tiramisu), Waffeln, Quark, frisches Obst oder Gourmetkaffee. Michèle und ihre Tochter bieten auch an, ihren Saal zu privatisieren (von 25 bis 50 Personen), Buffets zuzubereiten oder Brunchs zu veranstalten.