MATSURI SUSHI

Matsuri ist wörtlich übersetzt das "Sushi-Festival", man könnte sogar das "Festival der Aushängeschilder" hinzufügen, da sich die Marke tentakelartig ausbreitet und dabei eine gewisse Ethik beachtet. Der weiße Japonica Selenio Premium Kurzkornreis ist AB-zertifiziert und wird in Italien in der Po-Ebene angebaut. Er ist in allen Sushisenthalten, die in den 11 japanischen Restaurants von Matsuri in Paris, Lyon, Reims und Genf verkauft werden. Matsuri arbeitet in Ecuador mit dem ersten "Friend of the Sea"-zertifizierten Fischereiunternehmen für Gelbflossenthun zusammen. Auf der Speisekarte stehen auch der feine, weiße "Friend of the Sea"-Fisch Bernsteinmakrele, die Jakobsmuschel aus der Bucht von Saint-Brieuc und der Devon-Kuchen aus nachhaltigen Fanggebieten. Dieses Unternehmen war das erste, das Sushi nach Hause lieferte, und das erste japanische Restaurant, das die Drehtheke (Kaitenzushi) einführte, um gemeinsame Momente der Geselligkeit zu ermöglichen. Auf dem Förderband, auf dem die Teller vorbeiziehen, wählt man aus einer sehr großen Auswahl an Spezialitäten wie Sushi, Sashimi, Maki, Salaten, Yakitori-Spießen und Desserts. Man stellt sich sein Menü nach Lust und Laune zusammen und bezahlt nach der Farbe des Tellers; das Problem ist, dass alles sehr verlockend ist. Eine Karte mit anspruchsvolleren Gerichten rundet das Angebot ab. Zu den besten Kreationen des Hauses gehören Horenso Shake Gunkan (gehackter Lachs, frische Spinatsprossen), Negui Maguro Gunkan (gehackter Thunfisch, Lauch, Algenblätter) oder Uni G unkan (Seeigelkoralle, Algenblätter). Matsuri bietet auch eine vielfältige Getränkekarte an, die neben Sake one cup ozeki oder auch Kirin-Bier auch Ramune, eine japanische Limonade, die nur aus der Flasche getrunken werden kann, umfasst! Heute unterscheidet man zwischen Restaurants, Geschäften und dem Cateringgeschäft.