LE RELAIS DU PARC
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Restaurant in einer emblematischen Adresse, das über eine erhabene Terrasse verfügt, um eine Küche mit aktuellen Aromen zu servieren.
Das Relais du Parc wurde 2012 zusammen mit dem Renaissance-Hotel, in dem es untergebracht ist, neu gestaltet. Diese emblematische Adresse von Joël Robuchon und später von Alain Ducasse Ende des letzten Jahrhunderts, bevor er ins Plaza wechselte, bleibt auch heute noch ein starkes Territorium der gastronomischen Küche. Die Terrasse ist eine erhabene grüne Oase und eine Oase der Ruhe, um die sich drei Restaurantsäle gruppieren, die von dem Architekten und Designer Philippe Nuel überarbeitet wurden. Der Küchenchef, Stéphane Duchiron, versucht nicht, seinen Vorgängern nachzueifern, sondern eine Küche mit aktuellen Aromen und einem ihm eigenen Sinn für Dressing zu servieren. Gerade gebratener weißer Spargel, Vinaigrette mit kandierter Zitrone aus Nizza und Bauchfleisch vom schwarzen Bigorre-Schwein, ein schöner Auftakt. Auch der Wolfsbarsch à la plancha mit Karotten in drei Variationen, Zitrusbutter und Kardamon macht sich sehr gut. Und als Dessert ein glutenfreies Sablé (das ist Mode, auch für Nicht-Allergiker), gekochte und rohe Gariguette-Erdbeeren, Sorbet mit Basilikumblättern.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE RELAIS DU PARC
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