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Restaurant in einem schlichten Rahmen, das Gerichte aus den besten Produkten anbietet.
Ryuji Teshima, "Teshi", ist alles andere als ein Neuling am Herd. Nachdem er in zahlreichen Pariser Küchen Erfahrungen gesammelt hat, eröffnet der 34-jährige Chefkoch nun seinen eigenen Tisch. In einem schlichten Ambiente haben die Gäste einen atemberaubenden Blick auf die offene Küche. Am Tisch verwöhnt er seine Gäste mit Gerichten aus den besten Produkten. Seine Gerichte sind ästhetisch und anspruchsvoll: Kalbfleisch aus dem Baskenland, gerollt mit frischem Rettich, Bottarga und Sardellenschaum. Eine schöne Überlagerung von Geschmäckern und Texturen. Gewagter ist ein Granité von wildem Sauerampfer und Quark mit Mirabellenkompott... Zum Schluss der Saint Honoré mit gesalzenem Butterkaramell. Ein Bedauern: die kleinen Portionen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu PAGES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Dommage tout serait parfait si il était moins "dictateur"
Will definitely revisit next time.
Menu dégustation formidable, mais l'accord mets/vins n'est plus fixé.
Cette décorrélation n'est pas annoncée au début.
Donc, aussi pertinente qu'impertinente (choix judicieux et originaux de grande qualité) les vins vous amènent à unel addition qui correspond à un massacre, avec le sentiment d'avoir été pigeonné.
Cuisine, service et qualité tous formidables laissent un arrière goût de faisandage au moment de régler ce grand moment de gastronomie.
Bénissez le cuisinier qui le mérite, ainsi que son équipe, mais un carton rouge à la direction qui gâche tout avec sa politique tarifaire opaque et qui ne vous donne pas envie (à part pour l'énorme maîtrise du chef et de son équipe) d'y revenir.