LA MAISON DE CHARLY
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Traditionelles marokkanisches Haus mit marokkanischer Küche, Fleisch, Fisch und hausgemachtem Gebäck.
La Maison de Charly gleicht einem Riad mitten in Paris, einem großen traditionellen marokkanischen Haus mit verschiedenen Salons und Palmen, die den großen Saal mit dem Glasdach erfrischen. Es ist auch ein Familienhaus, das seit 1964 besteht: Claude Driguès, ein Schwarzfuß aus Algerien, hatte die Adresse übernommen, um dort das Beste aus der Küche seines Landes anzubieten. Michaella und Melvin setzen denselben Weg fort. Zahlreiche Vorspeisen, darunter die berühmte Harira, die marokkanische Nationalsuppe, Briourat, ein kleines Brickblatt, das nach dem Geschmack des Küchenchefs gefüllt ist, kleine Lammkefta oder schließlich ein Mechouia-Salat (mit roter Paprika). Danach haben Sie Ihre Wahl zwischen Couscous (mit Lamm oder Huhn), Tajines (mit kandiertem Lammfleisch mit Auberginen oder Pflaumen und Aprikosen, ansonsten mit Fischbällchen), Pastillas, Tangia - ein zehnstündiges Lamm mit fünfzehn Gewürzen - oder sogar einem kleinen gegrillten Wolf aus dem Mittelmeerraum. Die Schüssel mit Loubia (weiße Bohnen, die wunderbar gewürzt sind) muss man probiert haben. Das Brot, das Gebäck und die Sorbets sind hausgemacht. Ein kleiner Vorzug ist die Milchpastilla, eine Spezialität des Küchenchefs, oder die Desserts von Charly, eine Auswahl an hausgemachtem Gebäck.
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