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Etablissement in Paris, das Muschelplatten, Fisch, gefüllte Austern und Desserts anbietet.
Ein treues Team umgibt Alain Bunel, den Inhaber des seit 1989 bestehenden Lokals L'Huîtrier. Ob der Monat gerade oder ungerade ist, spielt keine Rolle, hier gibt es eine große Auswahl an Austern, natürlich aus Marennes-Oléron, der Bretagne und Irland, die mit Seeigeln, Wellhornschnecken, Garnelen, Venusmuscheln, Strandschnecken und Kaisergranaten serviert werden. Ein Wort zu Francisco Pirès, dem Meisterschupper: Er sammelt Auszeichnungen bei großen internationalen Wettbewerben und legt eine ganz besondere - und sichtbare - Sorgfalt auf die Anfertigung der Platten und die Zubereitung der Muscheln. Ansonsten und wenig überraschend stehen Fische im Mittelpunkt, wie Schellfisch, Seeteufel, St. Pierre, Rotbarbe oder Goldbrasse. Als Vorspeise haben uns der Teller mit norwegischem Räucherlachs und die Eier vom amerikanischen Lachs gut geschmeckt, aber auch die gefüllten Austern (Butter, Knoblauch, Petersilie) sind nicht schlecht. Als Hauptgericht waren das Frikassee von Gambas mit Knoblauch und die Sepien auf provenzalische Art ein Genuss. Die Tarte fine und die Crème brûlée sind hausgemacht, was selten genug ist, um hervorgehoben zu werden.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu L'HUÎTRIER
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Excellent
Je recommande pour les huîtres.
Et la crêpe au chocolat
Agréable et convivial,
Service parfait.
Emplacement facile