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Adresse in Paris, die eine einfache Küche mit saisonalen Produkten, Fleisch, Fisch und einer Käseplatte anbietet.
Anstelle des La Bigarrade eröffnete der junge Küchenchef Sergio Dias Lino, der zuvor als Stellvertreter von Christophe Bacquié und später von Olivier Samin tätig war, im November 2013 das L'Envie du Jour. Die Thekenküche, die zum kleinen Saal mit 26 Sitzplätzen hin völlig offen ist, wurde beibehalten, sodass die nächsten Gäste den Work in Progress einer einfachen Küche (zwei Vorspeisen nach Wahl, ein Fleisch oder ein Fisch, zwei Desserts) verfolgen können, die frisch ist und aus saisonalen Produkten hergestellt wird. Cremiger Spargel, Steinpilz-Emulsion und Cecina-Späne, konfierte Lammschulter, Kartoffelpüree und Creme aus altem Senf oder Kabeljau mit Sauerampferpesto - man muss schon besonders wählerisch sein, um sich nicht von den Tellern verführen zu lassen, die mit einer gewissen Eleganz zwischen Bistro und Gastro schwanken. Die Käseplatte wird für den gesamten Tisch serviert, und wie bei Yves Camdeborde kann man sich nach Belieben bedienen. Hinweis für Liebhaber: Sie wird von einer hausgemachten Quittenmarmelade begleitet...
Meinungen der Mitglieder zu L'ENVIE DU JOUR
C'était parfait