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Adresse, die französische Küche mit Produkten aus der Region und japanische Küche mit einer Nippon-Komposition verbindet.
Er bezeichnet sich selbst als den japanischsten aller französischen Köche und umgekehrt. Man könnte es nicht besser sagen, denn die Küche von Hide Kobayashi bietet das Beste aus beiden Welten, indem sie sorgfältig ausgewählte Produkte aus unserer Region mit einem typisch japanischen Anspruch an Komposition und Präzision in Einklang bringt. Wir beginnen unser Essen also mit einem Krabbenküchlein mit Avocado-Tartarsauce "Rucola-Salat" oder einem gebratenen Gänseleberschnitzel, das auf einem grünen Bohnensalat angerichtet wird. Weiter geht es mit einem gebratenen Seeteufelmedaillon in Weißwein-Sheres-Essig-Sauce oder einem Hummerfrikassee in Folie. Die letzte süße Note? Vielleicht ein Blätterteiggebäck mit Erdbeeren und Limetten-Patisseriecreme oder eine Birne Belle Hélène "mit Schokoladensauce und Vanilleeis". Alles in allem ein vollkommen erfreulicher Genuss, der genau den Punkt trifft, an dem Tradition und Moderne aufeinandertreffen
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE HIDE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Un accueil soigné et bienvellant. Une salle où l'on peut se parler et s'entendre sans escalade de decibels. Un menu carte avec de savoureuses spécialités, qui met l'eau à la bouche. Un regal de l'entrée au dessert. Une simple remarque, les entrées et plats gagneraient encore en saveur en étant servis un peu plus chauds.
En résumé, une bien belle adresse pour se faire un bon restaurant à un prix raisonnable.