LES POULETTES BATIGNOLLES
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Adresse mit schlichtem Rahmen, wo der Chefkoch eine bistronomische Küche mit spanischen und französischen Akzenten zaubert.
Ein Hauch von Spanien liegt über diesen Hühnchen in der Version Batignolles. Kein Wunder, wenn man weiß, dass der Küchenchef Ludovic Dubois nach seiner Ausbildung bei Größen wie Michel Rostang oder Jacques Cagna über dreizehn Jahre lang in Barcelona gearbeitet hat. In einem schlichten und modernen Rahmen spielt er mit den Produkten für eine zeitgenössische, leckere, gemischte und sonnige Bistroküche, wie zum Beispiel ein Kalbstartar mit Austern, Gewürzen und Senfeis, Kabeljau à la plancha, geschmorte Paimpol-Kokosnuss mit Schinken und Eisenkraut oder ein Stück gebratenes iberisches Schwein mit Makkaroni und Chorizo. Als Nachtisch empfehlen wir Ihnen einen Barcelona-Käsekuchen mit Zitrone. Und um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, sorgt Judith Cercos, ausgebildete Sommelière (sie arbeitete zuvor im Mandarin in Barcelona) und Lebensgefährtin des Küchenchefs in der Stadt, für einen reibungslosen Ablauf beim Servieren und vor allem bei der Auswahl der Weine. Aber wo sind eigentlich die Hühner?
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES POULETTES BATIGNOLLES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
