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Restaurant in Paris bietet Fleisch, Fisch, Desserts und eine gewagte, einfallsreiche und relevante Küche.
Jean-Marc Notelet hat eine große Leidenschaft für Gewürze, Würzmittel und Kräuter... Kurz gesagt, für alles, was den Produkten, die in diesem Restaurant, das wie ein Ministerium aussieht, eine besondere Note verleiht (oft außergewöhnlich und immer mit Quellenangabe), ist es bürgerlich und gemütlich. Es wird Sie also nicht wundern, wenn Sie auf der Schiefertafel zwischen Cajun-Gambas mit geriebenem Fenchel oder einer Kürbis-Orangen-Suppe mit Sternanis wählen. Dann weckt man seine Geschmacksknospen noch mehr mit kandiertem Rindfleisch Tonka Niora-Beeren oder Kabeljau-Rücken Zitronengras-Combawa oder auch Drachenkopf aus dem Sautoir, Zucchini-Kurkuma-Ragout und Bouchots. Zum krönenden Abschluss dieses Festivals der Sinneseindrücke gibt es als Dessert kandierte Ananas mit langem Pfeffer und Kokosturbine. Eine gewagte, erfinderische, aber immer treffende Küche.
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