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Restaurant, in dem ein Chefkoch mit einer Leidenschaft für die französische Gastronomie eine lebhafte und lebhafte Küche anbietet.
Yoshitaka Takayanagi, der erst kürzlich ins Agape gekommen ist, hat seine Ausbildung in Japan absolviert. Als leidenschaftlicher Anhänger der französischen Gastronomie wurde er sehr schnell Mitglied des Le Meurice oder auch des Teams von Yannick Alléno im Le Doyen. Er bietet uns eine lebhafte und lebhafte Küche, die das Terroir respektiert und gleichzeitig an die Aromen seines Herkunftslandes erinnert. Als Vorspeise empfehlen wir Ihnen weißen Spargel mit weißer Miso-Vinaigrette, kandiertem Eigelb und Bottarga oder geräucherten roten Thunfisch in Tataki, Rote Bete und roter Endivie. Als Hauptgericht lassen Sie sich von Steinbutt von den Küsten von Noirmoutier-en-l'Ile, grünem Spargel, Kombu-Würze und Bärlauch verführen. Als Dessert ist die Feuillantine aus Grand Cru Guanaja-Schokolade, Jasmintee-Eis und schwarzer Kardamon ein reiner Glücksmoment.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu L'AGAPÉ
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
L’accueil tout d’abord, impeccable, nos manteaux débarrassés nous sommes invités à nous installer à table et l’on nous propose une coupe d’un champagne sélectionné par la sommelière pour le restaurant. Finesse et élégance des bulles qui permettent d’accompagner ces quelques canapés et amuses bouches de haut vol. Une cecina maison, un pao de quejo au caviar, une surprenante saint Jacques aux agrumes. Cela pose l’ambiance. Nous avions beaucoup de choses à nous dire et avons donc confié au maître des lieux l’organisation complète de notre repas. Défilé de ravissantes entrées haute couture , partout le produit est roi, le geste gommé. Les vins servis en accords viennent sublimer la construction des plats, ils font corps avec. Impeccable cuisson des poissons, la nacre rappelle celle d’un ormeau. Arrive un canard et son foie poêlé, une Syrah rhodanienne d’anthologie et un jus réduit divin. Nos sens, déjà en éveil depuis un moment, s’embrasent.
Conseil, n’évitez pas le comté millésimé !
S’en suit une avalanche de douceur, crème glacée asperges, chocolats du Brésil, artichauts. Étonnant et envoûtant.
Un détour gastronomique rare.
Merci à toute l’équipe.