MAISON ROSTANG
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Restaurant, das à la carte eine kontrollierte und luxuriöse Haute Cuisine anbietet.
Dunkle Holzvertäfelung, Kunstwerke, gedämpftes Licht, ultraklassische, überwiegend aus Paris stammende Kundschaft, gutmütiger Service: Ein sehr bürgerlicher Geist der 1980er Jahre schwebt über den Räumen dieser Pariser Institution. Und warum eigentlich nicht? Der Ausdruck ist nicht abwertend gemeint, selbst in diesen Zeiten der auffälligen Normalität. Auf der Speisekarte steht eine beherrschte und luxuriöse Haute Cuisine, man denkt an einen in Haselnussbutter kandierten blauen Hummer, einen am Knochen gebratenen Lammrücken "Allaiton" oder eine knusprige Kalbsbriesnuss. Einige "Signature"-Gerichte des Küchenchefs stellen diese Küche in seine Familiengeschichte und in seine Heimat zurück, darunter ein besonders schmackhafter Hechtklößchen mit Hummersauce. Nichts wirklich Aufregendes zur gleichen Zeit, würden böse Zungen sagen. Wir unsererseits genießen dieses besondere Gefühl, einen großen vergangenen Moment in der kulinarischen Geschichte unseres Landes wieder aufleben zu lassen. Einfallsreichtum findet man zweifellos eher beim eleganten, grafischen und akribischen Anrichten der Teller.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu MAISON ROSTANG
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