LA FILLE DU BOULANGER
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Anaïs Ramond trat die Nachfolge des Ehepaars Connan an. Diese junge Frau, die an der Essec studiert hat und leitende Angestellte einer großen Bank ist, kannte sich gut mit Brot aus, da ihr Vater Francis als Verkäufer für Mehlkonzerne tätig war und anschließend Brot auf Bio-Messen verkaufte. Diese "Bäckerstochter" beschloss, ihr Leben zu ändern und ein CAP in Bäckerei zu machen. Sie zieht ihren Vater in das Abenteuer in der Rue des Batignolles mit hinein. Sie renoviert den Laden von Grund auf, öffnet ihn so weit wie möglich und macht die Räume moderner und heller. Die Brote werden größtenteils aus biologischem Mehl hergestellt und die Auswahl ist groß. Einige sind für Allergiker glutenfrei (Einkorn und Buchweizen-Reis-Mischung). Die Kunden können die Brote oder Kuchen des Tages in der Bar à pains probieren. Dieses Konzept liegt der jungen Anaïs besonders am Herzen, um die Spezialitäten des Hauses wie z. B. das Buchweizenbaguette oder das Brot mit Beaujolais bekannt zu machen. Außerdem organisiert sie dort Themenverkostungen und Workshops. Ansonsten sind die Viennoiserie sehr gut, die Patisserie originell und die Sandwiches auf Wunsch gemacht. Der Chefpatissier kreiert auch Pralinen wie ein IPhone als Tafel aus Zartbitterschokolade mit Sesam. Zur Kreativität kommen noch die Effizienz und der Service der jungen, stets lächelnden Verkäuferinnen hinzu
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA FILLE DU BOULANGER
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