GUILO GUILO
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Adresse in Paris, die Sushi mit Gänseleber und Rindfleisch, ein Sandwich, eine Suppe mit Goldbrasse und Yuzu-Nudeln anbietet.
Guilo Guilo, ein lustiger Name, der auf Japanisch "gerollt und gekugelt" bedeutet, sorgte bei seiner Eröffnung für viel Gesprächsstoff. Seitdem haben sich alle in der kleinen Welt der Gastronomie beruhigt und der Küchenchef, Elichi Edakuni, setzt sein Konzept der "neuen Küche" fort, das leicht und beschwingt zugleich ist. In einem Dekor, in dem die Farbe Schwarz dominiert, ist die Küche in der Mitte des Raumes offen. Die Gäste sitzen rundherum auf hohen Hockern, um den Chefkoch bei seiner meisterhaften Show zu bewundern, der von einigen hübschen Damen unterstützt wird. Im hinteren Teil, wo es etwas geselliger zugeht, befindet sich ein kleiner Salon, in dem Tische für 4 und 6 Personen Platz finden. Das einzigartige Menü mit 8 bis 10 Gängen von der Vorspeise bis zum Dessert für 45 € ist ein wenig die Überraschung des Küchenchefs. Es besteht aus Kreationen, die jeden Monat wechseln. Einziges Gericht, das regelmäßig wiederkehrt, sind die Sushi mit Foie gras. Auf dem Teller befindet sich auf der einen Seite ein kleiner Reishügel, auf dem eine Scheibe à la minute gebratene Gänseleber liegt, auf der anderen ein Apfelhappen mit Essig und Minze. Es wird ein Sushi vom Rind mit Champignons, eine Suppe von der Dorade mit Yuzu-Nudeln oder ein Sandwich mit Thunfisch-Tempura und Zwiebeln geben. Eine Köstlichkeit! Die Getränkekarte enthält eine kleine Auswahl an sehr guten Sake-Sorten, darunter ein ziemlich erstaunlicher Sprudel.
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Meinungen der Mitglieder zu GUILO GUILO
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Il n'y a sans doute que les journalistes qui peuvent y aller.
Dommage.
J'ai du m'y prendre à plusieurs reprises pour enfin arriver à réserver un diner, mais au final ça en valait la peine.
Le cuisine est raffinée et originale.
Le personnel est très agréable et efficace.
Bien que ça soit cher, le défilé de plats dégustation et la richesse de la cuisine reste très correct.
Je recommande vivement.