LUMEN
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Restaurant, in dem der Chefkoch japanischer Herkunft italienische Küche und italienisch-japanische Fusionsküche anbietet.
Das Restaurant im Lumen-Hotel ist eine Mischung aus Glas und Stein, wobei ein Teil des Saals auf einer Veranda liegt, die in Brauntönen gehalten ist. Dies ist eine schöne Kulisse für die von Akira Sugiura zubereiteten Gerichte. Der aus Japan stammende Koch reist um die Welt, immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Texturen. Die italienische Küche ist eine seiner Lieblingsküchen und seine italienisch-japanische Fusionsküche sorgt für Überraschungen: Hummerterrine mit Lauch, Speck aus Colonnata und Pappa al Pomodoro, gefüllte und gratinierte Cannelloni mit Tome de Savoie, Wurst und Treviso und Panna Cotta mit Sesam und Früchten der Saison.
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